Тази торта с боровинки се приготвя много лесно и е с невероятен вкус, пухкав крем, и е сочна.

Идеята за нея дойде от продуктите, с които разполагах. Тъй като имам доста опит при направата на лесни торти (и не само лесни), реших да експериментирам.

За блат използвах моя лесен пандишпанов блат.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 26 ИЛИ 28 СМ:

За блат:

8 яйца

240 г захар

240 г брашно

15 г бакпулвер

2 пак. ванилова захар

2 с. л. вода

За крем:

100 г боровинки

2 с. л. конфитюр от боровинки

500 г извара

400 мл течна животинска сметана

6 с. л. желираща захар (от тази за направата на конфитюри)

по желание 2 пак. ванилова захар

Подготвям си блатовете за торти винаги един ден по-рано. Когато е престоял поне 24 часа се реже много по-лесно.

За изработката на сполучлив пандишпанов блат имам подробна рецепта, но принципът е винаги един и същ.

Разделям жълтъци от белтъци. Разбивам белтъците на сняг. Жълтъците смесвам със захарта и водата, и разбивам до пухкав и почти бял крем. Спирам работата с миксер.

Включвам фурната да загрее до 160 градуса с вентилатор.

Подготвям формата за торта с падащи стени, като слагам хартия за печене на дъното и чак тогава захващам стените. Намазвам стените с маргарин.

Към разбитите жълтъци добавям малко от разбитите белтъци и малко от брашното, смесено с бакпулвера. Разбърквам само със силиконовата шпатула или пък с тел за разбиване. Белтъците не обичат мощно разбиване, защото спадат. Същото важи и за бакпулвера.

Готовата гладка смес изсипвам във формата.

Пека точно 30 минути. Но все пак направете проба с клечка. Трябва да е суха.

Охлаждам блата, увивам във фолио за свежо съхранение и оставям на хладно за една нощ.

На другия ден се реже много лесно на три отделни блата.

Като около първия блат захващам ацетатна лента и ринг за торта. Кремът за тортата е доста сочен и не е нужно да напоявам блатовете.

Сега си подготвям крема.

За целта смесвам изварата с желиращата захар и конфитюра. Разбивам добре.

Сметаната разбивам до твърда и добавям към изварата, но без да разбивам повече. Само разбърквам с тел за разбиване.

Готовия крем разделям на три равни части.

Намазвам първата част върху първия блат, подреждам част от боровинките и тогава слагам втория блат.

Намазвам втората част от крема и подреждам от боровинките.

Слагам третия блат и намазвам с последния крем.

Всички останали боровинки подреждам по ръба на тортата в кръг и намазвам с разтопен желатин.

Охлаждам тортата за около 4 часа или поне за една нощ. Така и блатовете се напояват добре, и кремът е добре стегнал.

По желание може да си оставите част от крема за измазване и отстрани, а да декорирате с бадемови люспи. Но аз нямам време и тази вкусна торта, свърши за отрицателно време и без да е декорирана.