Много от вас знаят, че живея в планината Хунсрюк (Германия). Често съм писала, че тук виреят основно картофи и рапица. Нормално е и да се готви всичко с картофи. Те са навсякъде.

Днес ви предлагам да опитате невероятен картофен винегрет. Салатата придобива един по-различен и много лек вкус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 4 ПОРЦИИ:

100 г картофи (тук имаме няколко варианта и в случая са festkochend – твърди за повече варене)

250 мл зеленчуков бульон

3 с. л. слънчогледово олио

3 с. л. винен оцет от бяло вино (аз купувам с подправки)

1 ч. л. горчица

сол и черен пипер на вкус

Обелвам картофите, нарязвам на кубчета и варя минимум 20 минути в зеленчуковия бульон.

Омекналите картофи пюрирам с пасатор.

Към пюрето добавям останалите продукти – олио, оцет, горчица и разбивам с миксер до пухкав и гъст сос. Ако случайно ви се струва много гъст, добавете още горещ бульон.

Аз опитвам на вкус и добавям сол и черен пипер. Това е достатъчно за винегрета да има невероятен вкус.

Изсипвам в подходящ съд и съхранявам на студено.

Аз направих четворна доза, защото се харесва много в бистрото и съхранявам в хладилника за салати.