Продължавам моята кулинарна оибколка в Турция с тези вкусни пуфери (палачинки) от тиквички. На турски се наричат mücver.

Бях започнала да ви разказвам за Igneada или градчето на границата с България (Резово).

Няма да ви е скучно, ако сте дори с деца там на почивка.

Има разбира се къде да се разнообразят децата. Освен аква парк, има и гора за катерене, за по-големите сафари с АТВ и разходка с каяк по езерата.

Ресторантите в Igneada са много на брой. Цените много достъпни. Единствено алкохолът е много скъп. В ресторантите може да се опита типичната за района турска храна.

Тук най-много се предлагат кюфтета köftecisi като местен продукт. Но разбира се, че може да се похапва и вкусна морска храна (тук опитах пушени миди), лахмаджун, пиде, адана кебап, искендер кебап, мерджемек и т. н.

Опитах и храна, приготвена от местните жени, но за нея в друга публикация.

Посетихме и стар фар, построен от французите в далечната 1866 година в село Limanköy.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

800 г тиквички

сол на вкус

3 стръка пресен лук

1 връзка магданоз и копър

120 г овче сирене (може и краве)

3 яйца

1/2 ч. л. риган

черен пипер

5 с. л. равни брашно

1/4 ч. л. бакпулвер

олио за пържене

Измвам тиквичките и ги настъргвам на едро ренде. Поръсвам с 2 – 3 щипки сол и ги оставям в гевгир за около 20 минути да се отцедят от излишната течност.

След това изтисквам и с ръце докато спрат да пускат течност.

Разбивам яйцата в купа, добавям нарязания на колелца лук, копър и магданоз, нарязани на ситно, натрошеното сирене, риган, черен пипер. Сол не добавям, защото тиквичките са солени.

Накрая добавям тиквичките, брашното и бакпулвера. Разбърквам с лъжица.

Загрявам в тиган достатъчно олио. Хубаво е да е покрито добре дъното на тигана с мазнина.

Загребвам с лъжицата и пускам в олиото. Натискам, за да се оформи пуфер (палачинка).

Обръщам с шпатула.

Готовите mücver вадя дърху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Тези от вас, които са на режим, могат спокойно да ги изпекат в тавата, във фурната.

Сервирм с подправена извара или чеснов сос от кисело мляко.