Когато напиша в интернет думата тарт или думата тарта, за да видя кое е по-правилно на български език излиза, че е тарта. Така, че запазвам българското наименование тарта. Тарт излиза на руски език, когато изписвам на кирилица. В немския език е също Tarte, на френски е Tarte, но сигурно се изговаря Tart (не говоря френски), затова често се среща и в българския език като тарт.

Тартата е сладкиш, който отдолу е тесто, отгоре крем и плодове. Тарата не е покрита с тесто отгоре.

Днес трябваше много бързо да реагирам и да приготвя сладкиш. Имах в хладилника череши, а в камерата готово тесто за тарта. Тук то се продава във всеки супермаркет. Моето беше замразено, защото стоеше за „всеки случай“. И ето, че той се появи.

Затова и се приготвя за има няма 30 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 24 СМ В ДИАМЕТЪР:

1 пак. готово тесто за тарта или:

За тестото:

250 г брашно

130 г студено масло

щипка сол

1 жълтък

2 с. л. вода

За крем:

500 г череши без костилките

120 г захар

1 жълтък

2 яйца

100 г брашно

200 мл течна сметана (може и 175 прясно мляко и 25 сметана)

2 пак. ванилова захар

мазнина за формата

1 разбито яйце за намазване

пудра захар за поръсване

Аз днес използвах готовото тесто, но когато приготвям сама тестото, работя само с ръце. Не използвам миксер. В купа смесвам продуктите и студеното масло, нарязано на кубчета.

Омесвам тестото, разточвам на кръг поне 28 см в диаметър и слагам в намазнената тава така, че краищата да са извън формата.

Надупчвам с вилица.

Почистените от костилки череши, поръсвам с 2 с. л. от захарта и подреждам върху тестото.

В друга купа разбивам яйцата с останалата захар, добавям ванилията, брашното и сметаната. Получава се гъста палачинкова смес, която изсипвам върху черешите.

Краищата на тестото завивам навътре.

Включвам фурната да загрее с горен и долен реотан до 190 градуса.

Намазвам сгънатите краища с разбитото яйце и слагам във фурната за точно 35 минути.

Пека на първо ниво отдолу – нагоре.

Готовия сладкиш изваждам и оставям за около 15 минути да се охлади, преди да режа.

Поръсвам с пудра захар.