САЛАТА С КУС – КУС ИЛИ COUSCOUS – SALAT

Една от любимите ми кухни е и си остава турската.

Нямам представа защо ме е впечатлила толкова. Но каквото и да съм опитала от турската кухня ми е било много вкусно. Може би, защото е много близка до нашата – българската кухня и с много малко усилие може да бъде сготвено в домашни условия.

Или пък, защото Турция е една от държавите, която съм посещавала доста често и съм свикнала с вкуса й.

Днес ви предлагам да опитате моята салата с кус – кус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

150 гр. кус – кус /аз ползвам инстантен/
30 гр. стафиди
200 мл бульон – пилешки или зеленчуков
30 гр. орехи
4 бр. червени чушки
1 домат
3 стръка пресен лук
шепа ситно нарязан магданоз
6 с. л. олио или зехтин
2 с. л. оцет
чаена лъжица соев сос
сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус

В тенджера изсипвам кус-куса заедно със стафидите и заливам с горещия бульон. Покривам с кърпа и оставям да престои поне 10 мин. Ако нямате инстантен кус – кус, просто сварявате обикновен кус-кус според указанията на опаковката, но вместо във подсолена вода, сварява се във бульон. Прецеждате го, смесвате го със стафидите и го оставяте отново покрит с кърпа да престои.

Междувременно обелените, начукани на ситно орехи запичам в тиган, без мазнина за около 3 – 4 мин. Внимавайте, защото много бързо могат да изгорят и да загорчат. Запичат се, колкото да станат златисти.