Ето така откривам всяка година сезона на зеленийките. С див чесън.
Тук копривата става за бране малко по-късно, лапад намирам, но по-трудно и…затова…левурда.
В Ухае на… има много интересни предложения с този пролетен и много полезен листен зеленчук. Супа, песто, пататник и т.н. Напишете левурда в търсачката на блога и ще се отворят всички рецепти.
Днешната баница е с международни продукти. Корите за баница са немски, сиренето е гръцко, киселото мляко е турско, яйцата са от свободно гледани кокошки в съседното село и са снесени дори цветни.
Някои от вас че питат защо не използвам български продукти. Отговорът е „по ред причини“.
- Българските продукти ги има в Германия, но са два пъти по-скъпи от местните.
- Оползотворих наличните продукти в хладилника.
- Живея в село и пазарувам от местните производители. Това е принцип, използван от всички тук. Така помагаме на малките фирми да съществуват.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 20Х30 СМ.
1 пак. коре за баница (немските са само 10 бр. в опаковка.
4 яйца за плънка
1 яйце за намазване
250 г сирене
200 г кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер (може и сода)
80 – 100 г левурда (купена или набрана от гората)
100 г сварен ориз (в случая е басмати)
5 с.л. олио
30 г масло
Сусам за поръсване
Сол, черен пипер, опушен червен пипер (лют по желание)
За да мога да извадя лесно баницата и да я нарежа на правилни парчета, покривам формата с хартия за печене.
Включвам фурната да загрее до 180°
с вентилатор.
В една купа разбивам 4 яйца, натрошавам сиренето, добавям половината от нарязаната левурда. Овкусявам с черен пипер, червен пипер, лют пипер.
В друга купа разбивам киселото мляко, добавям бакпулвер, ориз, малко сол (само при нужда), останалия нарязан див чесън.
И сега започва реденето (налагането) на баницата.
В показаните от мен немски кори за баница има само 10 кори. Затова и при мен налагането на баницата става с редуването на две по две кори.
Слагам първата кора, намазнявам с 1 с.л. олио (тук то е от рапица и е много полезно) и покривам с втората кора.
Разпределям върху нея половината от сместа с кисело мляко.
Покривам с кора, поливам с 1 с.л. олио, покривам с кора.
Разпределям половината от яйчената смес.
Продължавам така до изчерпването на смесите, като завършвам с две кори.
Последната кора намазвам с разбитото яйце, разпределям нарязаното на малки кубчета масло и поръсвам обилно със сусам.
Пека баницата 45 минути на загрята фурна.
Сервирам вкусната баница с див чесън, с кисело мляко или айран.
Ето тук добавям линк към останалите рецепти с див чесън
Ухае на... 