И аз типично по арабски сервирах ястието в огромна чиния по средата на масата. Време е да му се насладим.

Комбинацията между леща и булгур е уникална и много вкусна. А в случая е подходяща и за тези от вас, които са вегани.

За мен си е основно ястие, но може спокойно да се сервира и като гарнитура към месо по ваш избор.

Карамелизираният лук е подходящ завършек.

Сигурна съм, че ще ви хареса много!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 – 6 ПОРЦИИ:

За лещата с булгур:

300 г кафява леща

300 г булгур

4 с. л. масло за вегани, марагарин или друг заместител на маслото по ваш избор

1 с. л. сол

За карамелизирания лук:

2 глави кромид лук

4 с. л. олио по ваш избор

1 ч. л. кафява захар

1 ч. л. сумак

сол

черен пипер

За декорация:

пресен магданоз по желание

Започвам със лещата, която първо измивам много добре под течаща вода. Сипвам я после в купа и покривам с достатъчно количество гореща вода. Оставям 10 минути да кисне.

Лещата и 600 мл от водата, в която е киснала слагам в тенджера и варя за около 10 минути.

През това време измивам и булгура с течаща вода. Измиването правя в гевгир или цедка.

2 – 3 минути преди да е готова лещата добавям булгура към нея и сварявам на силна мощност на котлона.

После изключвам котлона, добавям маслото, солта и похлупвам с капак. Засичам 15 минути, напълно достатъчни да набъбне и булгура.

През това време нарязвам лука на тънки лентички. Загрявам олиото в тиган и изпържвам бавно лука до златисто. Поръсвам със захарта и карамелизирам. Накрая подправям със сол, сумак и черен пипер.

Сервирам в голяма чиния лещата с булгура, отгоре слагам карамелизиран лук и пресен магданоз.