Класическа немска пилешка супа Hühnersuppe klassisch

Доста дълго се задържа при нас студеното време. Температурите са повече от 10 дни под нулата, а за утре дават дори предупреждение на мобилните телефони, че предстои да са замръзнали улиците и никой няма да ходи на работа.

Оставаме у дома и ще запалим огън, ще хапваме гореща супа, ще си почиваме.

Тази немска супа е вкусна и доста по-различна от българската пилешка супа. Както знаете, имам повече от 10 рецепти за пилешка супа в Ухае на…

Сега е моментът да ги потърсите и приготвите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:

За бульона:

1 цяло пиле или около 800 г пилшеки филенца

1 глава кромид лук

1 пакет зеленчуци за супа

1 – 2 дафинови листа

1 с. л. сол

10 зърна черен пипер

3 литра вода

2 с. л. олио

За гарнитура на супата:

1 глава карфиол

2 моркова

250 г паста за супа (може да са буквички или както аз избрах мидички, но мини варианти)

200 г замразен грах

сол и черен пипер на вкус

магданоз за декорация

Започвам с подготовката на бульона като за целта измих и подсуших пилето (филетата), разделих на порции и запържих в малко олио за кратко. Това правя, за да избегна отпенването и да ми остане бистър бульона. Можете директно да залеете пилето със студена вода и да започнете да отпенвате, когато заври.

Заедно с пилето запържих и нарязаните на едро зеленчуци за супа и кромид лук. Пърженето е кратко или колкото пилето да промени своя цвят до бял.

Заливам с водата и оставям за около 40 минути на слаб котлон всичко да се свари и зеленчуците да си пуснат ароматите.

Аз добавям винаги и малко готов бульон ( за подсилване). Ако не обичате инстантен, продава се в буркани концентриран пилешки бульон, без консерванти.

Когато всичко е напълно сварено, прецеждам бульона, месото отделям от зеленчуците. Зеленчуците по рецепта се изхвърлят, но на мен ми бяха част от режима и си ги хапнах