Този сладкиш е по-познат в Австрия, но и в някои части на Германия може да се види. Често, живеещите в Северна Германия свързват името с вид навита риба (май корем от риба). Аз лично не съм виждала и пробвала, но смятам да поправя тази грешка.

Сега за сладкиша. Още в 18 век е излезнало името на сладкиша по снимка на Шилер и защото напомня неговите букли.

Може да се срещне и като Schaumrollen (рулца с пяна).

Има два варианта – фунийки и цилиндри. И в двата случая са от бутер тесто и сметана.

Когато пристигнах в Германия през далечната 2009 година, специалните фунийки за този сладкиш бяха първата форма, която получих като подарък и дори не знаех за какво служат. Доста по-дълги са от познатите ни в България форми за фунийки.

Днес използвам по-модерни, по-къси и по-тумбести фунийки.

Принципът на направа е един и същ.

Чудесно хрупкаво, нежно бутер тесто с кремообразен ванилов крем – бързо и лесно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 БР.:

За фунийките:

250 г дълбоко замразено бутер тесто (тук се продава в кутии с 6 листа)

маргарин за намазване на фунийките

1 жълтък

1 с. л. прясно мляко

малко перлена захар и пудра захар за поръсване

За крема:

400 мл течна животинска сметана

2 пак. втвърдител за сметана (тук без него сметаната 30% не се стяга)

2 пакетета ванилова захар

2 с. л. пудра захар

Размразявам тестото, според указанията на опаковката.

На набрашнена повърхност подреждам един върху друг 6-те листа бутер тесто.

С помощта на точилка разточвам на правоъгълник с размер 24х40 см.

Загрявам фурната без вентилатор до 200 градуса с горно и долно печене.

От разточеното тесто изрязвам ленти с дебелина около 2 см.

Фунийките намазвам обилно с маргарин.

Лентата от тесто навивам около първата фунийка като с притискане фиксирам върха и се старая да застъпвам, за да не се разтвори по време на печене. Не се безпокойте да притискате и да добавяте лента, ако Ви е по-къса.

Края на всяка лента изрязвам с нож така, че да съвпадне с ръба на фунийката.

От едно тесто излизат 6 фунийки.

Яйцето разбивам с прясното мляко и с помощта на четка намазвам фунийките.

Веднага поръсвам с перлена захар, за да залепне и подреждам в тавата – изправени.

Пека точно 15 минути в загрятата фурна или до тъмно златист цвят.

Оставям да се охладят напълно.

През това време разбивам сметаната с останалите продукти и слагам в шприц с накрайник номер 8.

Напълвам фунийките и подреждам в чаши, за да не ми изтече сметаната. Оставям на студено в хладилника.

Сервирам с плодове и поръсени с пудра захар.