Преди една седмица посетихме Елзас във Франция. Първият ден разгледахме Колмар, а втория ден посетихме най-красивото село във Франция Eguisheim и ежегодния винен фестивал там.

Ще покажа в снимки какво видях в Елзас.

А сладкишът е част от кулинарните книги, с които се завърнах от Елзас. Той може да се направи с мая (както аз го направих) или с бакпулвер. Резултатът и в двата случая е МНОГО ВКУСЕН.

Необходими продукти за форма с размер 28 см в диаметър:

250 г брашно

7 г суха мая или 10 г бакпулвер

50 г захар

125 г масло

2 яйца

50 мл прясно мляко

1 кг почистени от костилките сини сливи

100 г захар

канела за поръсване

В голяма купа смесих брашното, маята (бакпулвера) 50 г захар, мекото (стайна температура) масло, яйцата и прясното мляко.

Месих с ръце и ми се наложи да добавя още малко брашно, за да получа меко и нелепнещо тесто.

Тестото оставих за 2 часа в хладилник.

Престоялото на студено тесто разточвам.

Слагам кората в предварително намазнена тартена или тортена (с падащи стени) форма като леко задигам краищата, около 2 – 3 см.

Подреждам нарязаните и почистени сини сливи.

Загрявам фурната до 200 градуса с горно и долно печене.

Поръсвам сливите със захарта. Винаги при печене на такива сладкиши със сини сливи се получава много сос по време на печенето. Не се безпокойте, той после попива в тестото, след като изситне сладкишът.

Пека точно 35 минути.

Сервирам елзаската тарта със сини сливи охладена и поръсена с малко канела. Понякога добавям и разбита сметана.

Ето какво видях в Colmar.