За мен Амстердам си остава най-уютната столица в Европа. Или поне измежду тези, които съм посетила. И точно там похапвам най-много палачинки.

Днес ви запознавам с рецепта от Нидерландия за сладки палачинки с карамелизирани банани, шоколадов сос и бита сметана.

Насладете се на уют и сладост!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:

6 банана

70 г масло

50 г пудра захар (може и светло-кафява)

200 г разбита сметана

20 г захар

За 1 доза сладки палачинки Crêpe:

6 палачинки, тиган 26 см

250 г брашно

70 г захар

щипка сол

2 яйца

30 г разтопено масло

100 мл вода

400 мл прясно мляко

Започвам с палачинките, като в голяма купа отмервам брашното, захарта и солта. Добавям яйцата и маслото.

Разбивам много добре с тел. Наливам първо водата и след това млякото на малки порции и разбърквам до хомогенност.

Намазвам тиган с олио и изсипвам 1 черпак – точно за една порция е при мен. Обръщам и изваждам. Така приготвям четири палачинки.

Тънкости при приготвяне на тези палачинки – оставете тестото, покрито с кърпа да престои на стайна температура поне 1 час, преди да пържите. Така палачинките стават по-гъвкави и ще можете по-лесно да ги оформите при сервирането.

Готовите палачинки покривам с капак.

Обелвам бананите и ги нарязвам на кръгчета.

Разтопявам 50 г масло в тиган и добавям пудрата захар. Щом захарта се разтопи, добавям бананите и ги запържвам на слаб огън за около 5 минути. Обръщам ги на половината от времето, но внимателно. Бананът бързо омеква и може да стане на каша. Аз обръщам с шпатула.

Разтопявам шоколада на водна баня.

За разбиването на сметаната използвам диспенсър и не добавям захар, но можете и с миксер да я разбиете като тогава добавяте захарта. Важното е да я държите на студено.

В чиния слагам една палачинка, покривам средата с бананови кръгчета, прегъвам краищата на палачинката към средата.

Поливам с малко шоколадов сос и сервирам с много бита сметана.

Поръсвам с шоколадови люспи за разкош.