Сиренето ФЕТА е саламурено сирене. Произхожда от гърция и е направено от поне 89 % овче сирене и около 20 % козе сирене. Поради големия интерес в Европа към това сирене, се започва масово производство под това име на сирене от краве мляко. През 2002 година Европейската комисия узаконява името Фета сирене за оригинал. А имено: произведено от овче сирене и козе сирене, произвежда се на гръцкия контитент и на островите на бившата префектура на Лесбос. Германия и Дания са били против, защото са произвеждали фета от краве мляко, но не се е приело. Така, че това е оригиналното Фета сирене.

Да! Малко по-скъп продукт, но за специални поводи си заслужава! Пък и е много здравословно сирене!

Днес приготвих специален сладко – кисел сос с боровинки, който му подхожда невероятно.

Опитайте и Вие!

• Започвам с направата на соса, защото е и по-баното нещо в цялото ястие.
• Загрявам маслото и изпържвам нарязания на ситно шалот, заедно с мащерката и джинджифила.

• Поръсвам със захарта и оставям да се карамелизира.
• Заливам с виното и оставям за 5 минути на средна мощност да поври.

• Добавям сока от портокал и боровинките.

• Засичам 10 минути и оставям соса да си ври на слаб котлон.
• Готовия сос пасирам през гевгир.

• Добавям горчицата и сгъстявам с разтвореното в малко вода нишесте. Оставям само за една минута на котлона.

• Всяко парче овалвам в брашно.

• Потапям в яйце.

• Панирам в начуканите на едро бадеми.

• Загрявам олиото и намалявам котлона на половин мощност.
• Пържа сиренето от двете страни до златисто. Никога не използвам вилица за обръщането, за да не се разпадне. Използвам шпатула.

• Сервирам панираното фета сирене върху вкусния сладко-кисел сос, като прясна франзела му прави идеална компания, заедно със зелена салата.