Правя, струвам и пак към българската кухня се обръщам. Ами, че тя си е и най-здравословна, и най-диетична, и най-вкусна. Каквото и друго да приготвям все идва момент, когато искаме на българска яхния да ни замирише.
Когато пазарувах и видях тези прекрасни дребни лукчета, не устоях. Купих една опаковка. Тя е само 500 грама, но за нас е напълно достатъчно това количество. Нямах представа точно какво ще приготвя, но когато на другия ден видях и хубавата кайма беше решено!
Попска яхния ще е!
По-младите българи не я познават тази яхния, но моето поколение и поколението на моите родители доста са хапнали от нея. Важното е да имате дребен лук.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
500 гр мляно месо – телешко или говеждо
100 мл червено вино
500 гр дребен лук
3 с. л. мазнина по избор
3 глави кромид лук
4 скилидки чесън
50 гр ориз
1 яйце
3 дафинови листа
1 с. л. доматено пюре
1 с. л. оцет
пресен магданоз
2 с. л. брашно за овалване
червен пипер, черен пипер, сол на вкус
- В тенджера загрявам мазнината и в нея задушавам ситно нарязаните 2 глави кромид лук.
- Когато преценя, че лукът е готов поръсвам с малко червен пипер и веднага залива с 300 мл телешки бульон или топла вода.
- Оставям бульонът да заври и през това време изчиствам дребните лукчета.
- Пускам почистените лукчета, заедно със скилидките чесън в буьона.
- Оставям ястието да къкри на много слаб котлон.
- През това време омесвам каймата с ориза, яйцето, една глава кромид лук, нарязана на ситно, магданоз, сол на вкус.
- Оформям кюфтенца с големина на орех и овалвам в брашно. Аз използвам от спелта.
- Ако каймата Ви залепва по ръцете, намокряйте пръстите във вода.
- Кюфтенцата добавям към дребния лук и оставям да къкрят до пълна готовост.
- В купичка разтварям във вното, доматеното пюре и оцета.
- Добавям към ястието, заедно с дафиновите листа и зърна черен пипер.
- Варя ястието на слаб котлон до пълна готовност.
- Сервирам поръсено обилно с пресен магданоз.
Станете член на моята позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и четящи Ухае на…
Ухае на... 