Почти винаги, когато приготвям торта или сладки по рецепта, където ми остават жълтъци или пък белтъци, гледам да ги комбинирам с някоя подходяща рецепта за усвояване на остатъчния материал. Леле Колко сложно прозвуча! 😂😂😂😂😍😍😍😍
Така, де! При направата на италианските бадемови сладки /рецепта тук/ останаха два жълтъка и единия го добавих тук, а пък другия влезе в състава на един бърз омлет. 😎😎😎😎😎.
И понеже е Коледа, и понеже кутиите със сладки са все празни, не че не пека всеки ден, а просто ги изяждаме, изпекох и днес около стотина броя дребни сладки.
Масленки и бадемови.
Днес добавих и любимите ми орехи. Те имат страхотен аромат като са изпечени и винаги ми напомнят България.
За малко да забравя! Ние днес и първи сняг имахме. Малко, но това даде началото на Зимата и Коледния уют.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 30 БРОЯ:
50 гр бял шоколад – настърган на фино ренде
200 гр брашно от спелта /може да заменяте с бяло/, а спелта в Германия е Dinkel
50 гр бяла тръстикова захар /може да използвате и обикновена/ в Германия е Weißer Rohrzucker
1 жълтък с размер М
150 гр студено масло
100 гр черен шоколад
75 гр орехови ядки
- В купа смесих настъргания бял шоколад, пресятото брашно и захарта.
- Ето така изглежда пакетът тръстикова захар. Понякога давам тази информация, защото много често ми се налага на лични съобщения да пращам снимки на опаковки на продуктите, които използвам в моите рецепти. Кафявият ѝ вариант е известната кафява захар. Тя се прави от тръстика.
- Към сухите съставки добавям нарязаното масло и жълтъка.
- С ръце правя първо трохи, които после с притискане оформям на тесто. За този тип маслено тесто, аз не използвам миксер, защото така усещам как се разпределя маслото в тестото.
- Готовото тесто увивам във фолио за свежо съхранение и прибирам за 1 час в хладилник.
- През това време изпичам ореховите ядки в сух тиган за около 5 минути и на по-ниска температура. Но Вие не се отделяйте от тигана, защото много бързо може да изгорят.
- Охладените ядки нарязвам с нощ на по-малки парчета.
- На набрашнена повърхност разточвам тестото на правоъгълник с дебелина около 1 см.
- Изрязвам си правоъгълници с размер 2х7 см. Старая се да се еднакви и затова използвам линийка.
- Неравните краища отново омесвам, разточвам и разрязвам на правоъгълници.
- И така докато свърши цялото тесто.
- Правоъгълниците подреждам внимателно в тавата на фурната и на достатъчно разстояние.
- Загрявам фурната на 175 градуса с горен и долен реотан или 10 градуса с вентилатор.
- Печенето продължава около 15 минути.
- Много внимателно пренасям масленките върху решетка, защото са лесно чупливи и още меки.
- Изчаквам напълно да се охладят.
- Разтопявам черния шоколад на ниска мощност в микровълновата и с помощта на чаена лъжичка украсявам
- Поръсвам обилно с печене и едро счукани орехи.
- Изчаквам напълно да стегне шоколадът.
- Прибирам в кутиите и може би ще останат до първи Адвент, или пък не!
Старая се да не смесвам различните сладки в кутиите, защото така ще се смесят и ароматите им. А колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-наситени стават техните коледни аромати. За разделяне на отделните редове от сладки в кутиите, използвам хартия за печене. Тя не залепва по тях и не позволява сладките да се мачкат.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 