НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

За кюфтенцата:
1 филия бял хляб от предишен ден
1 глава кромид лук
2 с. л. печени и обелени фъстъци /моите бяха и осолени/
500 гр кайма – смес
1 яйце размер М
сол и черен пипер на вкус

За ориза:
2 моркова – около 200 гр
250 гр ориз басмати
500 мл зеленчуков бульон

За къри соса:
2 с. л. олио по избор /моето беше фъстъчено/
1 с. л. брашно
3 с. л. къри
200 мл животинска и течна сметана
500 мл зеленчуков бульон
1 ч. л. Sambal Oelek /чили паста/
2 с. л. фъстъци

за декорация – пресен кориандер или магданоз

• Накисвам хляба в студена вода.
• Лукът нарязвам на малки кубчета.
• Фъстъците смилам едро.
• Смесвам каймта с изтискания хлаб, лука, яйцето и начуканите фъстъци.
• Подправям със сол и черен пипер
• Правя малки кюфтенца с размер малко по-голям от орех.

• В тенджера загрявам до завиране бульона за ориза.
• Изсипвам басматито и засичам 20 минути като намалявам котлона на ниска степен, колкото да къкри ориза. Тенджерата е похлупена през цялото време.

• 10 минути, преди да е готов ориза добавям нарязаните на много фини пръчици моркови. Сега е и единственото разбъркване, заради тях. Похлупвам тенджерата с капак и оставям ориза на спокойствие до края на засечените 20 минути. После изключвам котлона.

• В уок тигана загрявам олиото и изпържвам кюфтенцата до кафяво от всички страни.

• После изваждам в затоплена купа и оставям на една страна.

• В мазнината от кюфтенцата изпържвам брашното и кърито, като от време на време бъркам с дървената лопатка.

• Заливам брашното с бульона и сметаната. Бъркам кратко с тел и намалявам котлона.

• Към соса добавям нарязания на фини пръчици праз лук. Разбърквам и намалявам котлона, колкото само да къкри.

• Подправям соса със Sambal Oelek, сол и черен пипер

• Добавям фъстъците…

• …и кюфтенцата.

• След една минута изключвам котлона.