POCHIERTE UND PANIERTE EIER

 ZUTATEN FÜR 4 EIER:4 Eier1 Liter Wasser1 TL Salz1 EL Essig1 Ei verquirlt2 EL Mehl2 EL Semmelbrösel2 EL Grana Padano – Parmesan gerieben150 ml ÖlSalz 1L Wasser mit Essig und Salz im einem Topf aufkochen. Hitze herunterschalten. Die Eier leicht nacheiendern im Wasser geben. Ich habe 5 Minuten pochieren, aber das Eigelb muss noch flüssig…

OSTERN ZOPF

Das Rezept kommt aus Bulgarische Küche. ZUTATEN: 3 Eier 1 Eigelb 150 g Zucker 150 ml Milch 20 g Hefe 1 TL Salz 2 Vanillin Zucker abgeribene Schale von 1 Zitrone 80 ml Öl 600 g Mehl 100 g Butter Sultaninen, Mandeln, Kandierte Orangenstücke Die Hefe in ein Schüssel hineinbröckeln und mit 50 ml lauwarme…

KALTER HUND

Das Rezept habe ich in Backen, Desserts &Co. gelesen. Zutaten: 250 g Butter, gewürfelt 250 g Zartbitter – Schokolade, in stücke gebrochen 100 g Vollmilch – Schokolade, in stücke gebrochen 55 g Belegkirschen 55 g Walnusskerne, gehackt 10 rechteckige Butterkekse Kastenform – 30 x 10 cm Frischhaltefolie Die Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und beiseite stellen. Butter und…

CREME CARAMEL TORTE

Diese Torte habe ich bei eine bulgarische Kochseite gelesen, aber die Torte kommt aus Arabische Küche. Die Torte sieht schön aus und schmeckt gut. Zutaten: Für Creme Caramel: 800 ml Milch 5 Eier 200 g Zucker 1 Vanillin Zucker Für Boden: 1 Ei 100 g Zucker 100 ml Milch 100 ml Öl 1 TL Backpulver 100…

KARTOFFEL – FRIKADELLEN BULGARISCHE ART

Das Rezept habe ich von meiner Mutter. Sie ist gelernte Kochin. Das Rezept ist aus alte Bulgarische Küche. Zutaten: 1 kg Speisekartoffeln 1 Ei 1 Zwiebel 1 EL Delikatess Brühe 1 Tl Schwarze Pfeffer 1 EL Petersilie 150 gr. Hirtenkäse 100 ml. Rapsöl zum braten 3 Eier und 100 gr. Mehl für Panade Für Soße: 500 gr. Joghurt 2 – 3…

CREME CARAMEL

ZUTATEN: Für die Creme: 4 Eier 500 ml Vollmilch 3,5 % 200 g  Zucker 1 Vanillzucker Für den Karamell: 4 EL Zucker Milch und Zucker in einem Topf lauwarm werden lassen. Die Eier mit Vanillzucker in einer Schüssel verquirlen. Die kalte Milchmischung unter ständigem Rühren nach und nach zugeben.              …

Pfirsich – Kekse

Zutaten: TEIG 250 g  weiche Schweineschmalz 200 g Zucker 2 Eier 2 Vanillzucker 1 TL Hirschhorn Salz 150 g Yoghurt Natur 900 g Mehl FÜLLUNG 200 g gemahlene Walnüsse 200 g Puderzucker 100 ml Milch 125 g weiche Butter 1 EL Kakao 1 Vanillzucker DEKORATION Speisefarben – Rot und Gelb Buchsbaum Blätter  Kristalzucker Hirschhorn Salz mit Yoghurt…

Festliches Brot

Zutaten: 4 Eier 1000 g Weizenmehl Type 405 1 EL Zucker 1TL Salz 1 St. Frisch Backhefe  3 EL Öl 400 g Joghurt 100 ml Wasser 100 g weiche Butter Heffe, Zucker, lauwarmes Wasser, 5 EL Mehl in eine kleine Schüssel mit den Fingern gut rühen. Für kurze Zeit an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich…