ХЛЯБ С КВАС

Много хляб съм изпекла до сега, но като днешния не бях постигала! А още по-важното е, че е с отгледан от мен квас от ръжено брашно. Чувствам  се на седмото небе! Няма как да опиша вълнението и колко много се радвах и танцувах като отвроих капака на гювеча!  Та… да споделя дългата история на този…

РЪЖЕН ХЛЯБ С КВАС

Оказа се, че съм се захванала с омесването на възможно най-трудното хлебче – това с ръжено брашно. Да! Ама не се отказах до последно! Получих невероятно ароматен, вкусен и доколкото брашното позволява – въздушен ръжен хляб! Днес споделям основните стъпки при приготвянето му! НЕОБХОДИМИ ПРОУКТИ: 50 гр квас – домашно отгледан /рецепта в три стъпки…

КВАС И ДЕН ЧЕТВЪРТИ

В последния – четвърти ден квасът е вече готов. Това се разбира по това, че е запълнил гювечето, като се гребне с лъжица се вижда явно изразените балончета и има специфичен, но приятен аромат на кисело, на боза. В този четвърти ден аз замесих и първото си хлебче, което обаче трае също около 24 часа,…

КВАС – ДЕН ТРЕТИ

Започва ден трети откакто започнах да захващам квас. Общо взето това е целта, която гоним. Да е с този вид и лека миризма на боза. А какво правим в ден трети ще прочетете по-надолу! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ В ДЕН – ТРИ: 100 мл топла вода 100 гр брашно /при мен е ръжено, но може бяло, спелта,…

КВАС – ДЕН ВТОРИ

Ето така изглежда моят квас на втория ден или по-точно след 24 часа от захващането и 12 часа след първото разбъркване. Разбърках много интензивно и… Ама да споделя моите лутания днес. След като ми получи коричка, преди първото разбъркване много се обърках. Зададох въпрос в пространството и се хванах за главата! От 10 коментара, 10…

КВАС – ДЕН ПЪРВИ

Започвам поредица от публикации на темата квас! Ще бъдат кратки, защото ще проследяват всеки един ден на моя квас! Интересно ми е много какъв ще е резултатът! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДЕН ПЪРВИ: гювече средно голям размер, но с капаче 50 гр ръжено брашно /може да се използва и бяло ТИП 1050 или 1150/ 50 мл…