ЧОРБА СЪС ЗЕЛЕВ СОК И МАСЛИНИ

Както знаете ние поддържаме кисело зеле целогодишно. И винаги, когато трябва да напълним отново глинения съд за кисело зеле – рецепта тук, остава зелев сок от предишното. Него напълвам в бутилки и използвам за някои ястия.  Днес Ви представям една стара българска чорба! Чорба със зелев сок, праз лук, маслини и ориз. Пробвайте и ми…

КОКОШКА С ПРЯСНО ЗЕЛЕ

Какво да Ви кажа? Продължавам да се ровя в старите български рецепти и всъщност приготвих пилешки бутчета /поради липсата на кокошка/ с прясно кисело зеле, но по начин много по-различен от този, който до сега съм използвала. Ето тук съм описала подробно как приготвям свинско с прясно зеле. Днес преоткрих невероятно вкусно българско ястие! Споделям…

ЧЕРВЕНО ЗЕЛЕ ЗА ГАРНИТУРА

От почти 10 години живеем в Германия. И точно тук се научих да похапвам това червено зеле като гарнитура. Ами на мен ми е много вкусно! И то…приготвено по немската рецепта.  Червеното зеле за гарнитура може да се купи от всеки магазин в Германия в буркан и вече приготвено. Просто се претопля и се сервира…

МИНИ – САРМИЧКИ

За първи път толкова малки сармички хапнахме в Мадан. Само, че бяха без месо и искам да Ви кажа, че си ги хапвах като бонбончета. Бинка, нашата домакиня беше направила огромна тенджера пълна с тези вкусни хапки. Днес се върнах назад в спомените и реших да си поиграя, но добавих и месо.  Нужно е огромно…

РУЛА С ПРЯСНО ЗЕЛЕ И КАЙМА

Рулца от прясно зеле с кайма.  Много от Вас ще кажат – защо не пише просто сарми, ами трябва да е толкова сложно името?! Името е такова, защото ястието е типично за немската кухня. Доста по-различно е като технология на приготвяне от българските сарми. И понеже съм любопитна и надничам в тенджерите на чужденците, приготвих…

ПЪЛНЕНО ПЕЧЕНО ПИЛЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ В ПЛИК

Много от начина ми на готвене е повлиян и от моята свекърва. Много пъти съм писала за нея. Една жена, която цял живот се е усъвършенствала, и до днес продължава да чете, да се интересува и да експериментира. От нея взаимствах и печенето в плик. Това е един изключително сигурен вариант за приготвяне на ястия….

РАКИ – ПЪЛНЕНИ СУШЕНИ ЧУШКИ ПО КАПАНСКИ

Винаги има какво да се научи! Нашата малка България е богата в кулинарните си традиции. Можем да се гордеем и да се опитаме да съхраним и предадем на поколенията точно това богатство

САРМИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И СВИНСКИ МИНИ СТЕКЧЕТА

Тези от Вас, които посещават често моето тефтерче с рецепти, знаят че без значение в кой сезон на годината сме, ние имаме  кисело зеле. Е… не е в огромни количества, а само зелка, след зелка, което ще рече – слагаме си една зелка, изяждаме я, слагаме си една зелка – изяждаме  я и така… през…

ПЪЛНЕНО ПУЕШКО ДОЛНО БУТЧЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ НА ФУРНА

Как да си доставим удоволствие с пълнена пуйка и запечена с кисело зеле, без да се налага да купуваме цяла пуйка? Ами нали сме само двама, как ще я изядем толкова голяма пуйка? Намерих разрешение! Едно пуешко бутче, което е с тегло почти 600 гр. и вътрешността на една кисела зелка /външните листа отделям винаги…

СВИНСКИ ДЖОЛАН С КИСЕЛО ЗЕЛЕ В ГЛИНЕНА ТЕНДЖЕРА

Ето едно типично немско ядене, което спокойно може да си мине и за чисто българско. Начинът на приготвяне е в Römertopf, което си  е немският вариант на нашия гювеч. Разликата е само в това, че немската глинена тенджера не е гледжосана и трябва задължително първо да се накисне много добре във вода. Подправките пък са…