ДАТСКИ КАРАМЕЛИЗИРАНИ КАРТОФКИ

Нали знаете, че обичам да Ви разказвам някакви историйки в началото на всяка публикация? Е, днешната е за Дания! Бях на около почти 18 години, когато за първи път посетих тази малка Северна държава! Не бях сама тогава. Бях с отбора на СКК „Старт“ по бадминтон. Посещението ни беше точно по време на Коледните празници…

ДАТСКИ ХОТ – ДОГ

За мен храната е свързана с много спомени. Всяка една рецепта си има история, има си хора свързани с нея, има защо да бъде описана. Някои от Вас ще си кажат! Луда работа! Вместо да прави сериозна кухня, тя  ни занимава с хот – дог! Всеки го може! Аз за първи път чух израза „датски…

RISALAMANDE или МЛЯКО С ОРИЗ И ГОРЕЩ ЧЕРЕШОВ СОС ПО ДАТСКИ

Този датски десерт го пазех за срещата ни с Йенс. Искаше ми се лично той да ни го приготви. Случи се така, че нито Йенс и Галя имаха възможност да дойдат у нас на гости, нито пък ние успяхме да отскочим  до Дания.  Обаче любопитството ми към Risalamande надделя, а  и отдавна ми се хапваше…

КЮФТЕТА СЪС СЬОМГА

Няма начин да отскочите до Дания и да не похапнете и рибени кюфтета. А пък сервирани със домашно приготвен сос Ремуладе – комбинацията е невероятна. Така, че ние ги опитахме на място, а си приготвихме и у дома. Може да се приготвят със сьомга, а може да се използва и филе от треска или друга бяла…

Fiskesuppe fra Skagen или РИБЕНА КРЕМ СУПА С ШАФРАН ОТ СКАГЕН

В тази супа е невероятно съчетанието на сьомга и треска, леко хрупкавите кубчета моркови, целина и крутони,горещ крем от рибен бульон, сметана и картофи, и за финал –  свежите кресон, див лук и праз лук. Горещата крем супа е подправена внимателно само с шафран и бял пипер.

"СПЕЦИАЛНО" ПАНИРАНО ФИЛЕ ОТ РИБА ТРЕСКА a la Йенс

Няма начин да отиде човек до Дания и да не похапне риба и други морски продукти. То – рибата присъства навсякъде. И как да не, като Дания е широка само 100 км. и е заобиколена от морета. А пък Хобро – градът, в който ние гостувахме  е в близост до фиорд – дълъг и тесен…

Brændende kærlighed ИЛИ ИЗГАРЯЩА ЛЮБОВ – ДАТСКО ТРАДИЦИОННО ЯСТИЕ

Бързам да опиша вкусовите си впечатления от далечна Дания. Благодарение на Йенс, нашият домакин, успях да опитам една малка част от вкусната и различна датска кухня. Тази „Изгаряща любов“ е традиционно за северната страна ястие, с което е израстнал и нашият домакин. Той казва, че не си спомня точно как неговата майка е приготвяла ястието,…