ФАВА – ЖЪЛТО ПЮРЕ ОТ САНТОРИНИ

Неееее! Не съм ходила до Санторини! Получих тази леща, или жълт белен грах, или там каквото е като подарък от дъщерята и зетя, които бяха на почивка в Санторини. Това са малка група острови в Егейско море – Гърция. Но в повечето случаи Санторини е най-големият от тях – Тира. Сигурна съм, че всички знаете…

МОИТЕ ВКУСНИ КЮФТЕНЦА ОТ КИНОА

Страхотни са тези кюфтенца с киноа! Направих ги не защото съм започнала да се храня „здравословно“, а защото в България хапнах подобни и останах очарована от вкуса им! Няма как да имам оригиналната рецепта на ресторанта и затова си направих   супер  кюфтенца с киноа като експериментирах с подправки и разни други добавки. И много…

ЛЕЩА С ГЪБИ

Не бях комбинирала до сега леща с гъби!  Видях снимка на нещо подобно в групата Обичам да готвя и реших, че трябва и у дома да усетим уханието на тази комбинация. Използвах стара българска рецепта за леща чорба, добавих пресни гъби и …останахме много доволни от резултата. Ако обичате лещата, разнообразете я с гъби! НЕОБХОДИМИ…

ЗРЯЛ БОБ С АЛАБАШ

Ето това е една рецепта, която ни убеждава за пореден път в разнообразието на българската кухня. Спомням си, че като дете си похапвахме суров един зеленчук наречен гулия. После някак си позабравих за него. Сега отново го преоткрих, но с името алабаш и голямо присъствие в старите български кулинарни книги. С тази рецепта за пореден…

ИМАЛО ЕДНО ВРЕМЕ… БОБ ПО ПЛАНИНСКИ С АРОМАТ НА ВИТОША

„Някога, преди много години, около средата на XVII в. на територията на сегашната българска държава хората започнали да отглеждат фасул.“ Това можете да прочетете на опаковките български боб.   Всъщност тази приказка ме върна назад във времето, когато правехме боб в гърне с аромат на Витоша. Как се възпроизвежда ароматът на Витоша? Ами като посетите невероятния…

ЛЕЩА ЯХНИЯ

Сигурно няма човек от моето поколение, който да не може да приготвя леща яхния?! Но със сигурност има много млади хора, които не са и опитвали да си приготвят това ястие. Ястие,  с което са израснали много от нас.  Това е от ястията позабравени от повечето от нас в търсене на нещо ново, различно и…

САЛАТА С КАФЯВА ЛЕЩА И БЕКОН

Тази салата не е типична за нашата географска ширина, визирам България, но се приготвя в Западна Европа. А как стигнах аз до нея? Ами бях приготвила супа леща, която пък на второто сервиране вече ни беше омръзнала и …леща с нова премяна. Вкусна салата, че и с беконче. И ето! И лещата изядена, и ракийката…

БОБ ПО ШОПСКИ ИЛИ НАЙ-ВКУСНИЯТ БОБ НА ФУРНА

Мнооооого вкусен боб! Ще ме извините, но това ястие си е типично българско, а начинът по който аз го приготвям – типично по шопски – в гювеча. Но пък за съжаление е много по-известно като Тавче на гравче, което пък е от македонската кухня. Но пък все едно как е името –  все си е…

МЕРДЖЕМЕК -Mercimek Corbasi – турската чорба от червена леща

В един период от моя живот се налагаше много често да пътувам до Истанбул. За първи път стъпих там в далечната 2000 година и бях запленена от този космополитен град, стъпил едновременно и на Европа и на Азия. Но само когато човек пътува често до там има възможност да се запознае отблизо с типичната турска…