Една традиционна и празнична рецепта за планината Хунсрюк, Германия, която тук е известна икато Балкан.

Приготвих ги за има няма 15 минути и са невероятно вкусни.
Сервирах ги с грах с масло, но са вкусни и с пюре, и с пържени картофки, и с други зеленчуци.

Сочното бон-филе, сервирано с хрупкава коричка от много билки, панко и масло ще Ви стане любимо.

Днес Ви предлагам един мой прочит на вкусно свинско филе със сос от крема сирене, чери доматки и тиквички.
Семпло поръсено всичко с хрупкав бекон.

Избираш джолан, после избираш гарнитура, която почти винаги е кисело зеле по баварски и  ти го сервират. Невероятно изживяване.

Днес предлагам шницел с билкова панировка, варени картофи (много обичани в Германия) също с много зелени подправки и любимият ми зелен сос или по-известен като сос Франкфурт. Писала съм за него вече, че се прави от 7 вида различни билки.

Holzfällersteak (в буквален превод стекът на дърваря) не е името на един специален начин на приготвяне на месото, а е името на една специална част от прасето, която пък е позната на всеки един германец. Това е месо е отрязано от раменната част на прасето и има в средата кокал, а в краищата има кожа, която пък поддържа слоя мазнинка.

За целта съм използвала свинско контра филе. Или месото от котлета, но без костта. Това е сухо месо и трябва да се сервира веднага след приготвянето му. В противен случай, когато е изстинало е много сухо. Така, че приготвяте точно преди да сервирате!

Много от Вас не познават тази рецепта, други са отраснали с нея, а аз просто я претворявам в Ухае на…и описвам подробно и стъпка по стъпка.

В целия процес на подготовка на ЧОМЛЕК, както и после самото чакане /около  5 часа/ има някаква магия, която завладява и обединява всички, които в момента са у дома.
Винаги съм писала в моите български рецепти, че ще се съхраним като нация, ако запазим и предадем на децата си колкото се може повече от позабравените български ястия.