Една традиционна и празнична рецепта за планината Хунсрюк, Германия, която тук е известна икато Балкан.
Категория: СВИНСКО
БЪРЗИ И ВКУСНИ ПЪРЖОЛИ С ЧЕСЪН
Приготвих ги за има няма 15 минути и са невероятно вкусни.
Сервирах ги с грах с масло, но са вкусни и с пюре, и с пържени картофки, и с други зеленчуци.
СОЧНИ СВИНСКИ МЕДАЛЬОНИ С ХРУПКАВА БИЛКОВА КОРИЧКА
Сочното бон-филе, сервирано с хрупкава коричка от много билки, панко и масло ще Ви стане любимо.
СВИНСКО БОН ФИЛЕ С АРОМАТ НА РОЗМАРИН И ВКУСЕН СОС С ТИКВИЧКИ И ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА
Днес Ви предлагам един мой прочит на вкусно свинско филе със сос от крема сирене, чери доматки и тиквички.
Семпло поръсено всичко с хрупкав бекон.
СВИНСКИ ДЖОЛАН ПО БАВАРСКИ Bayerisches Eisbein
Избираш джолан, после избираш гарнитура, която почти винаги е кисело зеле по баварски и ти го сервират. Невероятно изживяване.
ШНИЦЕЛ С БИЛКОВА ПАНИРОВКА, ЗЕЛЕН СОС И ВАРЕНИ КАРТОФИ
Днес предлагам шницел с билкова панировка, варени картофи (много обичани в Германия) също с много зелени подправки и любимият ми зелен сос или по-известен като сос Франкфурт. Писала съм за него вече, че се прави от 7 вида различни билки.
HOLZFÄLLERSTEAK ИЛИ ЕДНА ПО-РАЗЛИЧНА СВИНСКА ПЪРЖОЛА НА ТИГАН
Holzfällersteak (в буквален превод стекът на дърваря) не е името на един специален начин на приготвяне на месото, а е името на една специална част от прасето, която пък е позната на всеки един германец. Това е месо е отрязано от раменната част на прасето и има в средата кокал, а в краищата има кожа, която пък поддържа слоя мазнинка.
СВИНСКИ СТЕК ПО ГРЪЦКИ С ДОМАТЕН СОС С МАСЛИНИ И ПАТЛАДЖАН ЗА ГАРНИТУРА
За целта съм използвала свинско контра филе. Или месото от котлета, но без костта. Това е сухо месо и трябва да се сервира веднага след приготвянето му. В противен случай, когато е изстинало е много сухо. Така, че приготвяте точно преди да сервирате!
СВИНСКИ КОТЛЕТИ С ТОПЕНО СИРЕНЕ И ГЪБИ НА ФУРНА
Много от Вас не познават тази рецепта, други са отраснали с нея, а аз просто я претворявам в Ухае на…и описвам подробно и стъпка по стъпка.
БАНСКИ ЧОМЛЕК
В целия процес на подготовка на ЧОМЛЕК, както и после самото чакане /около 5 часа/ има някаква магия, която завладява и обединява всички, които в момента са у дома.
Винаги съм писала в моите български рецепти, че ще се съхраним като нация, ако запазим и предадем на децата си колкото се може повече от позабравените български ястия.