Северно-африканска яхния с кюфтенца и перлен кус-кус

Една много семпла комбинация от продукти може да бъде и много вкусна. В тази яхния има комбинация от зеленчуци, спанак, кус-кус (едър,  като този в България -перлен) и кюфтенца от говежда кайма. А северно-африканската подправка Ras El Hanout дава завършек на ястието. Подправката може да се закупи вече във всеки супермаркет или в арабските магазини….

Едни различни пълнени чушки Paprika mit Hackfleisch-Reis-Füllung

От много години се каня да направя пълнени чушки по немска рецепта. Когато пристигнахме тук ни сервираха пълнени чушки с кайма, а оризът сварен и като гарнитура отстрани. Сега, 13 години по-късно, виждам рецепта вече с ориз в чушките и те изпечени във фурна и в чугунени тенджерки Аз нямам такива и си ги изпекох…

Тортелини Tortellino di Valeggio

Брашното за паста в Италия е тип 00, което пък отговаря на немската номерация тип 405 или българската номерация тип 450. Това означава, че ще работим с възможно най-бялото брашно.

Увито в бекон пълнено руло от кайма

Винаги е хубаво да изненадаш своите гости с неща ново и различно. Освен това е и лесно за приготвяне особено, ако знаеш тънкостите. В каймата няма нищо излишно, защото допълнителният вкус идва от пълнежа от шунка, кашкавал и спанак. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 7 – 8 ПОРЦИИ: 800 г кайма смес 90 г галета 2 яйца…

ПАСТА СЪС САВОЙСКО ЗЕЛЕ И КАЙМА Wirsing-Hack Pasta

Точно сега е сезонът на савойското зеле. По какво ще го познаете? Ами външните му листа са тъмно зелени и много набръчкани. Много по-различно е на външен вид от нормалното зеле. Така, че няма да го объркате.

КАК СЕ ПРАВЯТ ДЕКОНСТРУИРАНИ ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

Няма да спазвам никакви правила и ще приготвя едно светкавично ястие, което на вкус наподобява пълнените чушки, но не съвсем. И на пук на всичките ми врагове, ще се нахраним много вкусно.