Първият път е винаги трудно. После вече знаете, че го можете. Важното е да не се страхувате да го направите. Хубав и остър нож върши чудесна работа.

Базлама – е турски плосък хляб в тиган.
Но има един вид базлама, пълнена с картофи и точно нея Ви представям днес

Непрекъснато се връщам кам старата, почти разпаднала се книга с много стари, почти непознати български рецепти. Някак си ми се иска колкото се може повече от тези рецепти да направя достъпни за всички.

Отново запазвам оригиналното име на тази стара българска рецепта. А пък и аз помня времето, когато патладжаните бяха сини домати, после сини патладжани, а сега са само патладжани.

Сосът на това ястие е уникален. За пореден път се убеждавам, че в българската кухня има невероятни рецепти, които по нищо не отстъпват на модерните сега и се доближават като вкусове и аромати на много ястия в Европа и не само.

Щастлива съм, че имам възможност да приготвя и опитам нещо ново, нещо различно, което пък ще помогне на мен да пoдобря и разнообразя начина ми на готвене и възможността да обогатя семейната трапеза. А тази възможност имам от много години, още откакто пътувам свободно из Европа и по света. Пътувайки се запазнавам с местната култура…

Няма да Ви занимавам с историята на октопод по галисийски. Не искам и да Ви падвеждам, че е оригинална. Разновидности в тази рецепта, както и в приготвянето на октопод има много. Аз се спрях на рецептата на Mallorka Food Club и съм много доволна. Нямам голям опит в приготвянето на октопод, защото най-близкото ни море…

Тази рецепта може да мине спокойно за ниско-въглехидратна, за рецепта без глутен и с подходящите заместители, може да е свободна от лактоза или пък при пропускане на бекона – вегетарианска.

Приготвя се лесно, стига да спазвате точно рецептата и да охладите, преди сервирането му.

Винаги е хубаво да изненадаш своите гости с неща ново и различно. Освен това е и лесно за приготвяне особено, ако знаеш тънкостите. В каймата няма нищо излишно, защото допълнителният вкус идва от пълнежа от шунка, кашкавал и спанак. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 7 – 8 ПОРЦИИ: 800 г кайма смес 90 г галета 2 яйца…