Коледен гулаш от младо диво прасе

Имаме късмет да живеем в горски район, където ловуването на дивеч е лицензирано и позволено. Винаги по време на Коледните празници приготвяме задължително нещо с дивечово месо. Купих филе от младо диво прасе и приготвих вкусен гулаш. Коледният вкус и аромат идват от подправките, червеното вино и…..шоколада. В подробната рецепта ще разберете как става вкусен…

Никулдески шаран с кисело зеле

Всички Вие, които ме следите тук, в Ухае на…. знаете, че шаранът у дома е по стара семейна традиция пълнен с лук и орехи. Но…,когато спазвам традициите ревностно не мога да опитам традициите на другите хора. Днес реших шаранът да не е пълнен, но пък да е с нашето кисело зеле. Такава е традицията в…

Лесни пилешки дробчета по селски

Преди 35 години се омъжих и започна голямото ядене на пилешки дробчета. А от моя свекър се научих и как се чисти пиле, как се транжира. От любимата ми свекърва пък имам невероятни рецепти за пиле и пилешки субпродукти. Още помнят нашите приятели историческите пилешки дробчета на баба Руска – рецептата е тук. Днес импулсивно…

Северно-африканска яхния с кюфтенца и перлен кус-кус

Една много семпла комбинация от продукти може да бъде и много вкусна. В тази яхния има комбинация от зеленчуци, спанак, кус-кус (едър,  като този в България -перлен) и кюфтенца от говежда кайма. А северно-африканската подправка Ras El Hanout дава завършек на ястието. Подправката може да се закупи вече във всеки супермаркет или в арабските магазини….

Английски пилешки пай с гъби и праз лук Englischer Hähnchenpie

Това е една много лесна рецепта, която въпреки всичко впечатлява. Подправено пилешко месо, праз лук и хрупкави малки гъбки се изпържват и накрая с крем фреш се доовкусяват. Приготвянето на този бърз английски пай завършва в тавичка, покрита с бутер тесто. Опитайте! Няма да съжалявате. Необходими продукти за 4 порции: 1 пилешки гърди – филе…

Едни различни пълнени чушки Paprika mit Hackfleisch-Reis-Füllung

От много години се каня да направя пълнени чушки по немска рецепта. Когато пристигнахме тук ни сервираха пълнени чушки с кайма, а оризът сварен и като гарнитура отстрани. Сега, 13 години по-късно, виждам рецепта вече с ориз в чушките и те изпечени във фурна и в чугунени тенджерки Аз нямам такива и си ги изпекох…

Тортелини Tortellino di Valeggio

Брашното за паста в Италия е тип 00, което пък отговаря на немската номерация тип 405 или българската номерация тип 450. Това означава, че ще работим с възможно най-бялото брашно.

Капоната Caponata

Капоната са сицилианските зеленчуци със сладко кисел вкус. Продуктите и начинът на приготвяне на капоната са различни и в различните региони. Основни съставки са патладжаните и доматите