ПАЙ СЪС СЬОМГА И ОРИЗ

на

Разнообразието е нещото, което ме кара да търся рецепти, да чета кулинарни книги и списания, да издирвам нещо ново и да го приготвям.
Днес разнообразихме празничното меню с този пай.
Кое го прави различен и уникален? Това е комбинацията от продукти. Но.. повече подробности ще прочетете в рецептата!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 -8 ПОРЦИИ:
200 г ориз басмати (използвайте точно този ориз, заради уникалния му вкус и аромат)
3  стръка пресен лук
връзка магданоз или около една шепа листенца от магданоз
4 стръка копър
сол и черен пипер
5 яйца
3 с. л. майонеза
2 с. л. прясно изцеден сок от лимон
1 настърганата кора на 1 лимон
350 – 400 г бутер тесто
1 кг филе от сьомга без кожата и без костите (аз помолих още в магазина да ми я махнат)
  • Оризът басмати сварявам един ден по-рано. Така си спестявам време, защото той трябва и да е охладен. За начин на приготвяне използвам указанията на опаковката.
  • 4 от яйцата трябва също да са сварени до твърдо един ден по-рано. Аз си купувам направо сварени яйца от магазина. При нас ги има целогодишно, дори оцветени.
  • Сварените и охладени яйца обелвам и нарязвам на ситни кубчета. За целта използвам този уред за рязане на яйца, като първо режа на филийки в едната посока, после обръщам яйцето и режа и в другата посока. Така си спестявам време и поучавам еднакви кубчета.
  • Слагам нарязаните яйца в купа и смесвам с нарязания на ситно копър, майонезата, сокът от лимон, корта от лимон, сол и черен пипер на вкус. Разбърквам.
  • В друга купа смесвам охладения ориз (той е така сварен, че зърната се делят и няма течност) с нарязания на малки кръгчета пресен лук, нарязания на ситно магданоз, сол и черен пипер на вкус. Разбърквам.
  • Сьомгата измивам и подсушавам. Ако има нещо за изрязване и изравняване, премахвам.
  • Вкючвам фурната да загрее до 200 градуса с горен и долен реотан. Бутер тестото не обича вентилатор.
  • От тестото правя два правоъгълнка. Единият с размер 20 х 30 см, а другият 24 х 34 см.
  • От останалото тесто изрязвам с формичка малки рибки, с които декорирам пая.
  • В тавата на фурната слагам хартия за печене и подреждам по-малкия правоъгълник от бутер тесто.
  • Върху него разстила цялото количество подправе ориз, но се старая да оставя отвсякъде 2 см от тестото свобони от пълнеж.
  • Върху ориза слагам сьомгата.
  • Върху сьомгата намазвам цялата яйчена смес.
  • Петото сурово яйце разбивам и с част от него намазвам свободните от пълнеж краища.

Покривам всичко с по-големия правоъгълник от тестото и краищата завивам по този  начин, ама можете и както Вие жлаете, важното е да не се отвори при печенето.

  • Намазвам с разбито яйце.
  • Подреждам рибките и пак намазвам с яйце.
  • Слагам пая в загрятата фурна и пека точно 35 минути или до златист цвят.
Паят е вкусен и топъл, и студен.
Скъпи приятели в България, ето че вече можете да купите книгата ми “Ухае на… България” през нашия онлайн магазин https://uhaena.bg/ (плащане с кредитна/дебитна карта или наложен платеж)! Заповядайте там да видите отново снимките и видеото на книгата и да я поръчате!! Много се вълнувам, че моят труд вече е достъпен за вас и съм безкрайно благодарна за търпението! Количествата са ограничени!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s