• Оризът басмати сварявам един ден по-рано. Така си спестявам време, защото той трябва и да е охладен. За начин на приготвяне използвам указанията на опаковката.
• 4 от яйцата трябва също да са сварени до твърдо един ден по-рано. Аз си купувам направо сварени яйца от магазина. При нас ги има целогодишно, дори оцветени.
• Сварените и охладени яйца обелвам и нарязвам на ситни кубчета. За целта използвам този уред за рязане на яйца, като първо режа на филийки в едната посока, после обръщам яйцето и режа и в другата посока. Така си спестявам време и поучавам еднакви кубчета.

• Слагам нарязаните яйца в купа и смесвам с нарязания на ситно копър, майонезата, сокът от лимон, корта от лимон, сол и черен пипер на вкус. Разбърквам.

• В друга купа смесвам охладения ориз (той е така сварен, че зърната се делят и няма течност) с нарязания на малки кръгчета пресен лук, нарязания на ситно магданоз, сол и черен пипер на вкус. Разбърквам.

• Сьомгата измивам и подсушавам. Ако има нещо за изрязване и изравняване, премахвам.

• Вкючвам фурната да загрее до 200 градуса с горен и долен реотан. Бутер тестото не обича вентилатор.
• От тестото правя два правоъгълнка. Единият с размер 20 х 30 см, а другият 24 х 34 см.
• От останалото тесто изрязвам с формичка малки рибки, с които декорирам пая.
• В тавата на фурната слагам хартия за печене и подреждам по-малкия правоъгълник от бутер тесто.
• Върху него разстила цялото количество подправе ориз, но се старая да оставя отвсякъде 2 см от тестото свобони от пълнеж.

• Върху ориза слагам сьомгата.
• Върху сьомгата намазвам цялата яйчена смес.

• Петото сурово яйце разбивам и с част от него намазвам свободните от пълнеж краища.

Покривам всичко с по-големия правоъгълник от тестото и краищата завивам по този  начин, ама можете и както Вие жлаете, важното е да не се отвори при печенето.

• Намазвам с разбито яйце.

• Подреждам рибките и пак намазвам с яйце.

• Слагам пая в загрятата фурна и пека точно 35 минути или до златист цвят.