Колекцията от дребни сладки в Ухае на… е огромна. Нужно е да отидете на етикети, да натиснете ДРЕБНИ СЛАДКИ и ще Ви се отворят стотици рецепти.
Днес Ви представям любимите Kipferl с вкус на еспресо и шоколад. Рецептата за ваниловите сладки от този вид ще намерите ето тук.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 40 БРОЯ:
120 г брашно и малко за поръсване на плота (аз използвах спелта)
1 ч. л. фино еспресо разтворимо кафе
2 с. л. какао
60 г смлени бадеми
3 с. л. фина кафява захар
щипка сол
120 г студено масло
120 г черен шоколад или кувертюр
перли за декорация – бели, златни, сребърни
-
- В купа смесвам брашното, кафето, какаото, бадемите захарта и солта.
- Добавям маслото.
- С ръце омесвам тесто, което увивам във фолио за свежо съхранение и прибирам за 1 час в хладлник.
- Охладеното тесто премесвам, разделям на четири и от всяка част оформям фитил с дебелина около 2 см.
- Разделям на парчета с дължина около 4 см.
- Всяко парче дооформям на фитил с тънки краща и завивам като кифличка. Това е т. н. Kipferl.
- Включвам фурната да загрее до 180° с горно и долно печене.
- Подреждам сладките в тавата на фурната и върху хартия за печене.
- Печенето продължава точно 15 минути.
- Охлаждам върху решетка, задно с хартията, защото са чупливи докато са топли.
- Разтопявам шоколада на водна баня и топя крайчетата на всяка сладка в него.
- Поръсвам с мини перли, в случая имах бели.
- Оставям сладките върху хартия за печене, докато шоколадът стегне.
- После прибирам в метални кутии.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 