Днешната супа с кестени е част от нашето меню за Първи Адвент.
Ние сме православни християни, но пък живеем сред католици и тази тяхна традиция допада много на нашето разбиране за Коледни празници.
Цялата предварителна подготовка, празничната атмосфера и многото украса и светлини ни правят част от всичко.
Ние също палим днес първата свещ от четирите и сервираме празничен обяд.
Компания на тази супа правеше котлет от сьомга на тиган и ризото с горски гъби.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
150 г сварени и обелени кестени (аз ги купувам готови в пакетчета, но можете и да ги изпечете по рецепта ето тук)
1 глава кромид лук
1 ябълка
Прясна мащерка или 1/2 ч.л. сушена
100 мл разбита сметана
2 филии тостер хляб
3 с.л. олио
Щипка канела
50 г масло
сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
- В тенджерка загрявам 2 с. л. от олиото и изпържвам нарязания на ситно кромид лук.
- Добавям към поомекналия лук нарязаните на ситно кестени. Моите кестени са купени готово сваренни и обелени. Но, ако сами ги приготвяте ето тук съм обяснила как аз го правя.
- Две минути по-къснно добавям и обелената и нарязана на ситно ябълка.
- Заливам всичко с 500 мл зеленчуков бульон.
- Подправям с мащерка, индийско орехче, сол и черен пипер.
- Оставям супичката да ври около 15 минути на слаб котлон или докато омектнат продуктите.
- С помощта на пасатор, пюрирам супата.
- Връщам в тенджерата и добавям маслото.
- Сметаната разбивам и добавям към готовата супа, точно преди сервирането. Тя дава една пухкавост на крем супата.
- В тиган загрявам останалото олио и изпържвам до златисто нарязаната кубчета филийка тостер хляб. Моят беше ръжен, но е по-добре да е бял.
- Поръсвам крутоните с малко канела, преди сервиране.
Супата има сладникав вкус от кестените. Така, че имайте го в предвид, когато я приготвяте.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!
Ухае на... 