По този начин приготвен хекът има невероятен вкус. Преди да го сложа в тигана, престоява известно вреем в една леко люта, леко фруктова смес от кайенски пипер, кимион, чесън и прясно изцеден портокалов сок.

Сервирам го с ароматен басмати ориз и кремообразен сос от кокосово мляко с чушки и домати.

Просто вкусно!

• Един час, преди да приготвя ястието мариновам рибата в сока на лимона, смесен с 25 г от мексиканската подправка и 1 скилидка смлян чесън. Покривам с фолио за свежо съхранение и оставям на студено в хладилник.

• Сварявам ориза, според указанията на опаковката. Например на 150 г ориз се добавят 300 мл подсолена и кипнала вода. При почти минимална мощност на котлона и капак се оставя оризът за 10 – 12 минути или докато поеме водата. После се изключва котлона и се оставя за още 5 минути за престои.
• В подходящ тиган загрявам олиото и добавям нарязания на кубчета лук, нарязания на ситно чесън, чушката почистена и нарязана на едри кубчета, както и доматите.
• Всичко се поръсва с останалите 25 г от подправката и се изпържва за около 3 минути на максимална мощност на котлона.
• Ако не намерите готовата подправка, просто си смесете в една купичка по  ч. л. от горе-описаните подправки.

• След това добавям кокосовото мляко и разбърквам.
• Пробвам и при нужда подправям с още сол и черен пипер.
• Намалявам котлона на средна мощност и оставям за около 5 минути да къкри.

• Сега вече добавям рибата, заедно с маринатата в тигана.
• Котлонът е на средна мощност и оставям всичко за около 10 минути до пълна готовност.
• Аз не сгъстявам соса, но Вие можете да го направите с царевично нишесте или брашно, което предварително сте разтворили до рядка каша с малко вода. Ако не го разтворите, може да се получат бучки неразтворено брашно (нишесте) в соса.

Сервирам рибата върху легло от ориз басмити и добавям сос от чушки и кокосово мляко.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!