СПАГЕТИ С РЕЗЕНЕ, МАЩЕРКА И КРАВЕ СИРЕНЕ Fenchel – Spaghetti

на

 

Много съм писала за резене или познато и като фенхел (фенел). У нас е познато като див копър или аптекарски копър. Използват се семената за подправяне на ястия с риба в българската, гръцката, италианската и испански кухни.

В България не е така познато, но пък една от билковите съставки за производството на мастика е имено резене. А в Гърция при производството на узо.

В Германия се запознах и с над кореновата му част, която днес използвах за тези спагети. 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
1 голяма глава резене (Fenchel)
1 скилидка чесън
1 червена люта чушка
сол и черен пипер на вкус
4 стръка прясна мащерка
125 мл зеленчуков бульон
400 г спагети
100 г краве сирене или Feta
1 с. л. олио
  • Измивам резенето, режа на половина и отстранявам кочана, стеблата. Оставям си малко от зелените листенца за декорация.

  • Загрявам в тиган олиото и изпържвам нарязаното на тънки ленти резене.

  • Добавям нарязаните на ситно чесън и люта чушка. На чушката отстранявам семената и бялата част отвътре. Така не е силно люта.
.
  • Подправямс сол и черен пипер.
  • Добавям листенцата от мащерката и заливам всичко с бульона.
  • Покривам тигана с капак и на слаб котлон варя около 10 минути.
  • През това време сварявам спагетите до алденте, според указанията на опаковката.
  • Готовите спагети добавям , дори и не добре отцедени в тигана.
  • Разбърквам спагетите със соса и сервирам.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s