1 кочан царевица (ако нямате прясна, купете от вакуумираните или в консерва)

1 малък сладък картоф

1 глава червен лук

няколко стръка пресен кориандер

1 червена чушка

1 чили (червена люта чушка)

1 краставица

350 г филе от хек

1 ч.л. смлян кимион

сол на вкус

1 ч. л. захар

2 с. л. олио

• Моята царевица си беше като току що набрана от полето. Обелих я и…в тенджерата под налягане. За 20 минути беше готова.
• Охладих и с един остър нож отделих много лесно зърната от кочана.

• Точно толкова време беше нужно и на обеления и нарязан на 2 см големи кубчета сладък картоф да се свари в подсолена вода.
• Щом картофените кубчета бяха готови, извадих с решетъчна лъжица в чиния. Не е добре да стоят във водата, защото ще станат много меки.
• Подготвих си и дресинга.
• За целта обелих лука и го нарязахна тънки лентички. Измих кориандера, отделих листата, а стъбълцата му нарязах на много ситно.
• Лютата чушка отрязах по дължана на две, отделих семената и бялото месо и нарязах на много ситно.
• Лука, чилито и стъбълцата изсипах в купа. Добавих сока на грейпфрута, щипка сол и захарта. Разбърках и оставих на една страна.
• Загрях 1 с. л. от олиото в тиган и изпържих подправената с кимион и сол риба. Започвам винаги от страната, където е била кожата на рибата. 3 минути от страна е напълно достатъчно.

• В същия тиган добавям още 1 с. л. олио изпържвам за много кратко, нарязаната на ситно червена чушка. Аз обичам да ми остане хрупкава. Подправих с щипка сол.

• В чинията, в която ще сервирам подредих картофените кубчета, нарязаната на филийки краставица, хрупкавите и леко охладени чушки, царевицата.

• Залях зеленчуците с дресинга.

• Подредих рибата върху зеленчуците и поръсих с листенца кориандер (магданоз).

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!