Обичам сьомга и непрекъснато си разнообразявам менюто с нея. Днес купих филе от сьомга с кожа, защото цената е по-ниска. Кожата се отделя много лесно, а приготвянето на тези шишчета отнема малко време.
Сервирането на тази риба по този начин я прави атрактивна и можете да използвате идеята дори за посрещане на гости.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
500 г прясно филе от сьомга (ако е с кожа е нужно нейното отделяне)
сол и черен пипер на вкус
сокът на половин лимон
2 с. л. преварено масло – Butterschmalz или ГХИ
1 или 2 малки тиквички
- Измитото и много добре подсушено филе от сьомга нарязвам на 12 еднакви кубчета с големината на хапка.
- Поръсвам кубчетата със сол, черен пипер и сока на лимона.
- Загрявам маслото в тиган.
- Изпържвам в него кубчетата риба за около 2 – 3 минути, като непрекъснато обръщам от всички страни да хване коричка.
- Изваждам в чиния.
- Нарязвам тиквичките с остър нож и по дължина на тънки филийки. Ако не се справяте добре с нож, можете да използвате белачката, но стават пък прекалено тънки.
- Трябва да имате 12 филийки
- Изпържвам тивкичките в тигана, след рибата от двете страни до омекването им.
- Изваждам тиквичките върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
- Във всяка тиквичка увивам на руло по едно кубче от сьомгата.
- На дървено шишче нанизвам по три кубчета от рибата, като сменям посоката. Вижте снимката.
Сервирам по две шишчета в порция.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 