НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 24 БРОЯ:

6 броя фини кори за баница (моите са Фамилия) – важно е да са съвсем пресни

500 г пресни гъби

3 стръка зелен лук

1 глава кромид лук

3 скилидки чесън

1 яйце

2 с. л. галета (брашно за паниране)

100 г извара или заквасена сметана

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче

преварено масло – ГХИ или Butterschmalz

малко олио за намазване

пресен риган и пресен магданоз по 2 – 3 стръка от всеки

• В подходящ тиган загрявам маслото и изпържвам за около минута ситно нарязания кромид лук.
• Добавям почистените с четка и ситно нарязани гъби, както и нарязаните на ситно скилидки чесън.
• Тук добавям и нарязания на колелца зелен лук.
• Пържа всичко до полуготовност на зеленчуците.

• В купичка разбивам яйцето с изварата и нарязаните на ситно подправки.

• Добавям ги към готовите зеленчуци на вече изключен котлон.
• Подправям всичко със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче помой вкус.

• Разбърквам и добавям галета само, ако течността е много рядка.
• Включвам фурната да загрее до 180 градуса с вентилатор.

• Пресните кори за баница нарязвам всяка на по четири квадрата. 
• За целта използвам ножица.

• С мека четка намазвам всеки квадрат с много малко олио.

• Събирам краищата в бохча и леко усуквам.

• Подреждам бохчите в тава с хартия за печене.

• Слагам тавата в загрятата предварително фурна и пека точно 15 минути.

• Сервирам бохчите охладени.