Зауерланд е един средно-планински район във Вестфалия, Германия и част от Република Хесен. Районът с много гори и извори на много реки. Една от тях е реката Рур, дала името на известна област в Германия – Рурската област. Тази река е приток на Рейн и е само 250 км дълга.

Точно от там е и тази рецепта, която аз научих от изевстната телевизионна кулинарка,  журналистка и авторка  Anja Tanas.

Ястието е типично за Великденските празници, които тази година при католиците са на 4 април.

• Започвам от направата на картофената слама или докато мазнината за пържене е още чиста.
• За да нправя сламата използвам уреда за направа на зеленчукови спагети.

• Ако нямате такъв, нарязвате обелените картофи на много тънки филии, които после нарязвате на тънки пръчици.

• Преди да сложа сламата в мазнината, подсуших с кърпа.

• Аз за удобство  пържа във фритюрник.

• Загрявам мазнината до 180 градуса и пържа картофената слама около 2 минути или до златисто оцветяване.

• Изваждам в купа и посолявам.

• Варените яйца купувам готови и само обелвам. Но Вие можете да ги сварите за около 10 минути или до твърдо сварени.

• Разделям каймата на 4 равни части и увивам яйцата с нея.

• Оформям на плътна топка, която овалвам в галета.

• Пържа точно 5 минути в горещата до 180 градуса мазнина.

• Готовите топки изваждам върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

• Сервирам лястовичите гнезда върху слама от картофи и със смес от  салати.