КЛАСИЧЕСКИ ПАЙ С КАЙМА

на

Класически пай с кайма и многолистно тесто съм Ви приготвила днес. Това тесто се продава във всички немски вериги магазини под името Blätterteig и се намира на хладилните рафтове.
Не един път съм писала, че има разлика в направата на различните БУТЕР теста. Така са известни в България. Но…в България познаваме само БЕЛЛА тестото. То е замразено и се намира във фризерите. А в Германия има още един вид. Това е многолистното тесто, което е без замразяване.
Къде е разликата. Разликата е в наличието на мая и поради тази причина тестото с мая е във фризерите. То си е Plunderteig, за който съм написала много подробна рецепта. Но не той е днешният участник, а неговия събрат без мая.
Да действаме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:
1 голям морков
1 стрък праз лук
1 скилидка чесън
1 с. л. червен пипер
1 с. л. риган
400 гр говежда кайма (заменете с кайма по Ваш вкус)
3 с. л. сос Уочестър
100 мл говежди бульон (или по Ваш вкус)
50 гр доматено пюре
200 гр настъргана гауда или кашкавал
1 пак. многолистно тесто 275 гр Blätterteig
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. олио
1 яйце за намазване
  • Загрях олиото в тиган и изпържих за около 3 минути и на максимална мощност на котлона настъргания морков и нарязания на ситно праз лук.
  • Добавих нарязания на ситно чесън, червения пипер и ореганото. Разбърках и пържих само 1 минута.
  • Добавих каймата за около 4 минути като не спирах да я бъркам, за да се раздроби и да стане на трохи.
  • Подправивх със сос уочестър, сол и черен пипер на вкус.
  • Включих фурната да загрява до 220 градуса с горен и долен реотан. На бутер тесто избягвам да включвам вентилатор.
  • Сместта от кайма и зеленчуци поръсих с брашното, разбърках и добавих бульона.
  • Добавих доматеното пюре и разбърках.
  • Формата за пай напръсках с мазнина и изсипах сместта в нея. Моята форма е стандартен размер, около 22 см.
  • Поръсих с половината от кашкавала.
  • Покрих формата с тестото и с ножица изрязах излишното количество.
  • Изрезките усуках на фитил.
  • С фитилите покрих ръбчето на пая и така стана много красиво.
  • Намазах пая с разбитото яйце.
  • Пекох 20 минути, извадих и поръсих с останалия кашкавал.
  • Допекох още 5 минути.
  • Или докато кашкавалът получи златист цвят.
  • Сервирам с формата на масата.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s