Знаете, че в Ухае на…има вече множество рецепти за баклава. Има баклава с домашно точени кори, има баклава с кексово тесто, има баклава със сушени плодове, има лесна баклава, а от днес има вече и бурма баклава. Бурма баклава е, защото корите са набират на точилката и се получава нещо като спирала, а бурма от турски език преведено, означава усукване. Това набиране на кората върху точилката идва и от турската кухня.
Днес Ви показвам как се прави от готови кори, които е добре да са съвсем пресни.
Много бързо и лесно се приготвя, а у нас е мини доза, защото сме само двама.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 пакет кори за баница, моите са Фамилия
100 гр начукани орехи
120 гр захар
сокът на 1 лимон
1 пак ванилия
1 ванилова шушулка
1 кора от канела
50 гр масло
50 мл олио
1 с. л. розова вода
3 карамфила
шам фъстък за поръсване
- Всяка кора намазвам с масло и олио.
- В средата на всяка кора поръсвам от начуканите орехи и малко от шам фъстъка.
- Върху точилката (по възможност тънка) навивам кората.
- Навивам само една кора като се старая да не е стегнато. Предпочитам да оставям кората свободна.
- После с две ръце събирам кората към средата.
- Накрая избутвам от точилката в тавата, като си подреждам всичките кори на охлюв. Аз използвам малко кори от пакета, защото сме само двама.
- За всички кори Ви е нужна тава с размер 30 см.
- Готовата баклава намазах с останалата мазнина и включих фурната да загрее до 180 градуса без вентилатор или 160 градуса с вентилатор.
- Пекох 25 минути, но на половината от времето извадих баклавата и намазах със захарен сироп за цлят.
- Готовата баклава охладих.
- Сварих сироп от захарта и водата, който овкусих с канела и ванилия. Добавих и лимонов сок.
- В края на варенето добавих розовата вода. Тя прави вкусът завършен.
- Студената баклава залях с горещия сироп. По този начин корите остават хрупкави, а не се разкашкват.
- Една такава баклава има много голяма трайност. Колкото по-дълго стои, толкова по-вкусна става.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 