Супата от риба е само за ценители!

На Никулден бяхме сложили на нашата трапеза пържен шаран. Тогава отделих главата с малко от месото на шарана, опашката и едно котлетче. Всичко това замразих до момента, когато ни се дояде супа.

За целта, обаче се наложи първо да сваря главата и месото, за да мога да ги обезкостя много внимателно. Запазих бульона по време на варенето им, защото той е и основата на супата. Ако случайно си купите, обаче филе от риба – просто си купете и рибен бульон в буркани. Те са малко скъпички, но са без консерванти и са много добри за приготвянето на рибени чорби.

Но…да започваме, че гореща супа ни се яде!

около 500 гр обезкостена риба

40 мл олио

1 малка консерва домати около 400 гр

40 гр фиде

1 картоф

1 морков

част от целина – корен

няколко стръка зелен лук

1 кромид лук

сол и черен пипер на вкус

девисил (може и сух)

аз добавих и щипка лют червен пипер

• Аз използвах шаран и за целта първо сварих рибата в подсолена вода, която запазих за супата после.

• Готовата риба охладих и обезкостих.

• Всички зеленчуци – морков, целина, кромид лук, картоф нарязах на малки кубчета около 1 см.
• Загрях олиото в тигана и задуших в него зеленчуците за около 5 минути на средна мощност на котлона.

• Добавих рибения бульон, зеления луки девисила. Моят е сушен, защото сега е зима и пресен не намирам в немските магазини.
• Подправям със сол и черен пипер.

• И рибата. Похлупих с капак и варих до пълна готовност на зеленчуците и фидето.
• Овкусих по наш вкус и с лют пипер.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!