Точно сега е сезонът на савойското зеле. По какво ще го познаете? Ами външните му листа са тъмно зелени и много набръчкани. Много по-различно е на външен вид от нормалното зеле. Така, че няма да го объркате.
В 100 гр савойско зеле има два пъти повече протеини, мазнини и желязо от нормалното зеле. Също така много повече каротин, витамин В и със 100 гр задоволява дневната ни доза Витамин С.
Днес Ви предлагам една нестандартна комбинация на савойско зеле с немските Bandnudeln – широка паста, които можете да замените с талятели и кайма.
Вкусно, леко, полезно ястие!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
450 гр савойско зеле или 1/2 от малка глава
1 кромид лук
2 с. л. олио
250 гр говежда кайма
сол на вкус
150 гр талятели или Bandnudeln
1 лимон
150 мл зеленчуков бульон
150 гр крем фреш
черен пипер на вкус
- Нарязвам зелето на тънки ленти.
- Загрявам мазнината в тигана и изпържвам за кратко каймата или колкото да се отдели и стане на трохи.
- Добавям нарязания на лентички кромид лук и също изпържвам за кратко.
- Заливам с бульона.
- Добавям крем фреш и разбърквам. Крем фреш се заменя спокойно и със заквасена сметана.
- Подправям със сол и черен пипер и оставям на слаб котлон да къкри за около 10 минути.
- Накрая добавям настърганата кора на лимона и неговия сок.
- В голамя тенджера слагам подсолена вода да заври и сварявам пастата, според указанието на опаковката.
- След като 5 минути е във водата пастата, добавям и лентичките от савойско зеле.
- Те се приготвят заедно с пастата.
- Прецеждам пастата и зелето много добре и сервирам с каймата и соса.
- Поръсвам обилно с магданоз.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 