Какво е зимен пататник?
Ако сте чели моята рецепта за пролетен пататник ще разберете разликата.
Днес има праз лук при картофите, много сухи подправки като чубрица, джоджен и чубрица.
Това го прави и зимен.
Но…има и още нещо различно. Понеже живея в Германия, живея в картофен район, реших да си спестя стъргането на картофи и купих направо готовото тесто за Reibekuchen – Kartoffelpuferл
Не един път съм писала, че кухните на народите си приличат. В Хунсрюк виреят единствено картофи и основните ястия са с картофи. Има си и нещо като пататник. Но пък, немците си имат и облекчения, като готово настъгани картофи в пликче и…в магазина. Спестяват време.
Защо да е направя аз един пататник с немските пакетчета с настъргани картофи?
Знаете ли, че вече над 100 000 българи има в Германия?
Ами и те са хора. Така ще си спестят време и ще хапнат един български пататник, но с немски картофи.
Само сминдух дано да имат, защото е много важен за бъллгарските ястия с картофи!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТИГАН С РАЗМЕР 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:
8 или 10 фини кори за баница
50 гр масло
100 мл олио
3 яйца
250 гр сирене
1 пак. Reibekuchenteig или 1 кг картофи
1 стрък праз лук
1 сушена чушка
сол, черен пипер, чубрица, джоджен и сминдух на вкус
- Намазвам тигана с маслото.
- Ето така изглежда готовото тесто. Това са си настъргани картофи за немските картофени палачинки. Всеки, който живее в Германия ги е виждал. Ако не е, сега е моментът да ги потърси. На рафтовете с пресни продукти и при бутер тестото.
- В купа разбивам яйцата и натрошавам сиренето при тях.
- Загрявам 2 с. л. от олиото и изпържвам до омекване нарязания на ситно праз лук. Немският е много твърд и суров не е добре да се добавя.
- Изключвам котлона и добавям всички сухи подправки, като те са по мой вкус. Добавм и начупената суха чушка. От всичко по много. Вие добавяте по Ваш вкус. Точно те правят пататника зимен – защото са сухи подправки.
- Добавям и настърганите картофи от пакетчето.
- Разбърквам така, че да се смеси всичко, като съм добавила тук и яйчената смес.
- На дъното на намазания с масло тиган подреждам половината кори за баница като помужду им поръсвам по мъничко олио. Старая се около 10 см от корит да висят отвън на тигана.
- Изсипвам отгоре цялата плънка и я изравнявам.
- Покривам с останалите кори като ги подпъхвам под плънката и помежду им също сипвам малко от олиот.
- Включвам котлона на максимална мощност и след като започне за завира пататника намалявам на 8, после на 7 и така до 3.
- Оставям на 3 и засичам 20 минути.
- През цялото време пататникът е похлупен.
- Понеже нямам тиган със същия размер, използвах тава, но сложих в нея хартия за печене.
- Обърнах тигана върху нея.
- После върнах в същия тиган, извадих хартията за печене и отново похлупих с капак.
- Засякох 20 минути.
- Сервирах пататника горещ. Но и студен е много вкусен.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 