Ето тези малки сладки са новото предложение за Коледа 2020. ХУСАРСКИ ШАПКИ или ШАПКИТЕ НА ПРИНЦА са наречени така, заради начина им на прищипване след изпичане. Типични са за Коледа в Германия, а вече и в България.
Днешното ми предложение е от тесто с малко захар и малко маково семе. Точно това ги прави различни, вкусни и нестандартни.
Приготвят се лесно и стават голяма бройка, но зависи от това как сте разточили своето тесто и какъв размер форма използвате.
Какво е точно мус от сини сливи? Не съм правила в Германия мус от сини сливи, но съм правила мармалад от сини сливи в България. Почти няма разлика. Струва ми се малко по-рядък от нашия мармалад, но не е сладко. Трябва да е гладък и без парчета плод в него.
Време е да разнообразим кутиите с Коледни сладки.
Хусарски шапки.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 60 БР.:
125 гр варени картофи
60 гр меко масло
60 гр захар
1 пак. ванилова захар
1 яйце (размер М)
250 гр брашно и още малко за поръсване
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 настърганата кора на 1 лимон
100 гр маково семе
100 гр мус от сини сливи
1 жълтък и 1 с. л. прясно мляко за намазване
- Сварените, обелени и настъргани картофи слагам в купа.
- Добавям маслото.
- Добавям всички останали продукти за тестото.
- Такъв тип тесто е лесно за месене и няма нужда от миксер. Просто с ръка раздробявам и после омесвам.
- При мен това количество се оказа много точно и оформих нелепнещото тесто на топка.
- Увих във фолио за свежо съхрнние и оставих в хладилник за 30 минути.
- Охладеното тесто късах на малки късове, които разточвах на кора с дебелина 3 мм.
- С времето се оказа, че като разточвам малки парчета от тестото ми е много по-лесно, особено като разполагам с малко място в моята кухня.
- С форма кръг (моята е 5 см в диаметър) изрязвам кръгове.
- Ето това е немски мус от сини сливи, който напомня мармалад, но не е толкова сладък.
- И е малко по-рядък.
- Намазвам съвсем малко то муса в средата на кръгчето.
- С пръстите прищипва краищата на кръгчето така, че да се получат тези 3 върха на шапката.
- Горе – долу така.
- Прищипвам в средата за да залепнат.
- Подреждам в тава с хартия за печене, като оставям достатъчно разстояние и намазвам с разбития с прясно мляко жълтък.
- Загрявам фурната предварително до 180 градуса с горен и долен реотан. Не препоръчвам вентилатор, защото самите шапки много се разтварят. Пробвах. Не става добре.
- Пекох точно 15 минути и охлаждах върху решетка.
- Сервирам поръсени с пудра захар.
- И…не са много сладки. Ако искате увличете захарта!
- Тези сладки имат трайност между 3 и 4 седмици.
Бъдете здрави!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 