Всички Вие, които следите редовно моите публикации, знете кой е любимият ми немски сладкиш! Е, да! Не е само един, ама на един съм отделила толкова голямо внимание, че има рецепти за три варианта сладкиши и едни мъфини.
Днес напавих и сладки с името БИНЕНЩИХ!
Е, много са вкусни!
Маслена бисквитка, слепена с крем с бял шоколад и задължителните хрупкави и карамелизирани бадеми.
Невероятна красота, подходяща за Коледните празници.
То и без това е време да се започва с голямото печене на сладки. До пъри Адвент оставта има, няма 2 седмици.
Тези сладки пък са с трайност 4 седмици.
Време е да запрятаме ръкави!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 32 БРОЯ СЛЕПЕНИ СЛАДКИ:
За тестото:
2 яйца, размер М
110 гр захар
1 пак. ванилова захар
150 гр меко масло
350 гр брашно
2 ч. л. бакпулвер
За бадемовата декорация:
150 гр бадемови люспи
30 гр масло
1 с. л. мед
60 гр пудра захар
За крема:
150 гр бял шоколад
50 мл сметана
1 пак. ванилова захар
- В купата на миксера чукннах двете яйца, отмерихх захарта и добавих ваниловата захар.
- Разбих до пухкав и бял крем.
- Сега започнах да добавям от мекото масло по малко и да разбивам, ама на ниска степен.
- И, за да избегна пресичането на маслото, разбивах много бавно и добавях по малко от брашното, смесено с бакпулвера.
- Но дори и да се случи, не е страшно. След добавянето на цялото брашно всичко е наред.
- Месих до получаването на топка тесто, която не лепи, но не се и рони.
- Знаете, че количество брашно зависи от неговото качество. Така, че при едни от Вас може да са нужни 300 гр, а при други 400 грама. Бъдете внимателни.
- Готовото тесто доомесих на ръка.
- Оформих на топка и увих във фолио за свежо съхранение.
- Оставих в хладилник за 2 часа.
- През това време си приготвих крема или т. н. бял ганаш.
- За целта надробих шоколада на ситно, загрях сметаната с ванилията и залях шоколада.
- Бърках до пълното му разтопяване и оставих на една страна да се охлади.
- После изсипах в тиган бадемите, добавих маслото и поизпекох до златист цвят.
- Сега добавих към бадемите меда и захарта и карамелизирах за кратко.
- Внимавайте, че е много горещо.
- Оставих на една страна да се охладят и понеже стягат и се слепват, аз ги раздробих после лекичко с дървена лъжица.
- Разточих тестото на три или четири пъти, защото при мен е тясно и така ми е по-лесно.
- Дебелината на кората е около 7 мм. Нито много дебела, нито много тънка.
- С подходяща формичка изрязах сладките. Аз избрах кръгла, защото така ми наподобява БИНЕНЩИХ сладкишът. Вие вземете каквото имате.
- Включих фурната да загрее до 180 градуса с горно и долно печене. Не препоръчвам вентилатор.
- В тавата с хартия за печене подредих на достатъчно разстояние сладките.
- 32 броя от сладките пекох около 10 минути. Внимвайте, че може да са готови и за 8 минути или пък да се нуждаят от 12 минути.
- Аз проверявах като внимателно обръщам една сладка с шпатулата. Отдолу е готова.
- Останалите 32 сладки пекох по 5 минути, изваждам, покривам с бадеми и допичам за още 5 минути. Но и тук времето е различно, в зависимост от фурната.
- Охлаждам сладките на решетка и чак тогава слепям с крема. Важното е кремът да не етечен. За целта го разбивам с миксер до пухкав.
- Ако пък много се е втвърдил, леко затоплям в микровълновата и пак разбивам.
- На половината сладки от обратната страна слагам крем и покривам с бадемовите сладки.
Оставям за цяла нощ на стайна температура. Така поемат от вкусовете и стават невероятни!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 
Благодаря Ви, Петя! Нека празниците бъдат и за Вас топли и уютни! Тези сладки са малко познати на българския читател, но пък са наистина много вкусни! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Много благодаря за рецептата! Страхотни сладки станаха! Весели празници!
ХаресвамХаресвам
Благодаря Ви, Петя! Нека празниците бъдат и за Вас топли и уютни! Тези сладки са малко познати на българския читател, но пък са наистина много вкусни! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Много благодаря за рецептата! Страхотни сладки станаха! Весели празници!
ХаресвамХаресвам