СЕВЕРНО-АФРИКАНСКО ПИЛЕШКО РАГУ Nordafrikanisches Hänchenragout

на

Днес се пренасяме в северна Африка. Може да е Мароко, може пък Либия или Тунис. Където пожелаете!
Нужни са ни само малко продукти и въображение.
Подправката Shawarma, Schawarma, Shoarma потърсете в арабки магазин или пък направете сами. Ще напиша продуктите по-долу.
Амиии….да попътуваме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
400 гр пилешки гърди
2 с. л. Shawarma, Schawarma, Shoarma
1 малка консерва нахут около 400 гр
1 голям морков
1 жълта чушка от тези – камбите трикольор
1 малка люта и червена чушка
1 консерва нарязани домати – от тези за пица
200 гр арабски кускус или турски има във всеки по-голям магазин, да не е български, защото е едър и се вари дълго.
50 гр светли стафиди
300 мл зеленчуков бульон
малко пресен магданоз за декорация
 
Shawarma, Schawarma, Shoarma
30 гр смлян кориандер
6 гр смляна канела
4 гр сух и смлянджинджифил
1,5 гр настъргано индийско орехче
5 гр смлян кимион
2,5 гр куркума на прах
10 гр червен пипер
2 смлени карамфила
по желание може да добавите сол, чесън и лук на прах
 
  • Пилешките гърди нарязах на едри кубчета и мариновах с Shawarma, Schawarma, Shoarma и 2 с. л. зехтин. Разбърках и оставих на една страна.
 
  • Нахута прецедих от течността в консервата и измих добре със студена вода.
  • В голям тиган загрях 2 с. л. олио и изпържих за кратко обеления и нарязан на тънки кръгчета морков.
  • Добавих нарязаната на кубчета жълта чушка, както и почистенета от семената и бялата част люта чушка.
  • След 2 минути добавих доматите и пилешкото месо.
  • Намалих котлона и готвих около 8 минути, после добавих и нахута за още 5 минути.
  • През това време в тенджера загрях до завиране 300 мл бульон.
  • Изсипах кускуса и стафидите, изключих котлона, покрих с капак и оставих за 8 – 10 минути да  поеме водата и съвсем леко набъбне.
Сервирам ястието горещо и поръсено с пресен магданоз.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s