ИНДИЙСКИ ПЛОСЪК ХЛЯБ НААН

Не следя индийските филми, но обичам да пътувам кулинарно до Индия. В смисъл, да си приготвям индийска храна у дома.

От доста време бях си набелязала тези плоски индийски хлебчета с име НААН и понеже ни си обичаме хляб във всичките му варианти, направих ги.

Споделям с Вас лесното им изпълнение.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ХЛЕБЧЕТА НААН:

1 ч. л. суха мая

1/2 ч. л. захар

100 мл прясно мляко

250 гр брашно

100 гр кисело мляко

1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. бакпулвер

подправено масло за сервиране

Смесих с топлото прясно мляко маята и захарта.
В голяма купа отмерих брашното и в средата направих кладенче.
В него изсипах млякото с маята.
Добавих мъничко от брашното, което отстрани и разбърках.
Оставих за 10 минути на топло място или докато маята шупне.

Добавих после киселото мляко, солта и бакпулвера.

Не ми се цапаше миксер за толкова малко тесто и по старата технология на моята майка, заедно с дървената лъжица леко, леко започнах да бъркам и да загребвам от брашното.

Така получих топка, която можех вече и на ръка да омеся.

Продължих месенето на ръка до пълното усвояване на брашното. Моето е бяло ТИП 405, най-евтиното на немския пазар. Количеството течност беше точно за 250 гр брашно.
В България или друга държава може да се получи разлика и е хубавво да внимавате с добавянето на брашно.
Важното е да се получи меко и не лепнещо тесто.

Покрих с домакинска кърпа и оставих до парното за около 1 час. Време достатъчно да втаса и увеличи двойно обема си.

Ето така изглеждаше след 1 час.

Разделих тестото на 6 еднакви части, които офомих на хубави топки.

Всяка топка разточих като пица на кора с дебелина около 5 мм и големина на десертна чиния.

И да Ви останат по-дебели, не е проблем. Пак стават вкусни плоски питки.
Загрявам сух тиган и започвам да пека в него една по една питките.

Изчаквам да се получат тези балони и чак тогава обръщам.

Всъщност балонът показва, че тестото се изпича.

Вадя в чиния и веднага намазвам с подправено масло. Ако няма веднага да косумирате, покрийте с капак или алуминиево фолио, за да запазите топлината.

Подправеното масло му дава много хубав аромат и допълнителен вкус.

Тези хлебчета приличат и на пърленки, и на немския хляб на хлечка.
Ще Ви харесат.

Ако искате хлебчетата да бъдат за вегани, заменете млеката с растително прясно мляко и соево кисело мляко. Ще се получат също много вкусни хлебчета.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!