Всички сте чували за тази северна държава. Днес ще се разходим виртуално до Финландия и ще хапнем една типична за тях супа със сьомга и кореноплодни.

Тази кремообразна комбинация от вкусове е подсилена от леко кисела ябълка и завършена с пресен естрагон или познат на моето поколение като тарос.

За естрагон съм писала и в други рецепти, че е много подходящ за ястия с риба.

Nauti ateriastasi!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

• Измих сьомгата и подсуших добре с домакинска хартия.
• Моята беше с кожа и с помощта на остър нож я отделих и изхвърлих.
• Нарязах рибата на кубчета с размер 1 – 2 см.

• Поръсих рибата обилно с подправка за риба. В нея има смес от сушени копър, магданоз, девисил, горчица на прах, сибирски лук, естрагон, маточина, зърна розов пипер, лимонова трева.

• Нарязах всички зеленчуци на дребни кубчета.
• На дъното на подходяща тенджера разтопих леко малото и в него задуших за 1 минута кубчетата кромид лук и нарязаната на ситно скилидка чесън.

• Залях с бульона и варих 4 минути на средна мощност на котлона и под капак.

• След това добавих крем фреш и  разбърках.

•  После  пюрирах.

• Към крем супата добавих нарязаните на малки кубчета морков, корен от магданоз и половината ябълка. Засякох 8 минути и варих на слаб котлон.

• Нишестето разтворих с малко водичка и добавих с разбъркване към супата за допълнително сгъстяване и варих само 1 минута на слаб котлон.

• В тиган загрях олиото и на средна мощност на котлона изпържих рибените кубчета и нарязаната на ситно останала половина от ябълката.
• Рибата обръщам внимателно, защото е много нежна и не искам да се раздроби.

• Част от естрагона нарязах на ситно.
• Супата сервирах в дълбоки чинии, като отгоре подредих кубчета от рибта и ябълката, и поръсих с нарязан естрагон, а с клончета от него декорирах.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!