На немски на яхнията ѝ казват Eintopf. Или, щом едно ястие е сготвено в тенджерата е яхния. Защото тук по принцип повечето ястия са отделно месо, отделно гарнитура, отделно сос. Но се радват и на яхнийка от време на време.
А сега в студеното време си е идеална и затопляща. Тази е алпийска, заради наличието на ньоки. Вече Ви разказавах подробно историята на ньоки в Алпите в друга публикация. Сега няма да се повтарям.
Освен, че има ньоки, добавихи изобилие от зеленчуци и малко бекон и чоризо за допълнителен аромат и вкус.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
100 гр кубчета бекон (при нас се продават готово нарязани, търсете в Лидл)
250 гр пресни ньоки (ако не ги парвите сами – търсете на хладилните рафтове в големите вериги. Пресните са по-вкусни от сушените)
1 лук шалот или малка глава кромид лук
1 скилидка чесън
100 гр зелен фасул (принцес – тънък и с малки семки)
2 жълти чушки
няколко стръка див (сибирски) лук
50 гр спанак (бейби е най-добре)
100 гр чоризо (червен салам с подправки, леко лют)
400 гр консерва от домати на парченца
250 гр заквасена сметана
няколко стръка пресен магданоз
500 мл зеленчуков бульон
сол, черен пипер, червен пипер, опушен лют червен пипер (бибер) на вкус
Ястието е без добавяне на мазнина и сгъстители
- В сух тиганн и на средна мощност на котлона запържвам кубчетата бекон и кубчетата чоризо за около 5 минути. Ароматът е невероятен.
- Добавям нарязания на лентички шалот и нарязаните на кубчета с размер около 1 см чушки.
- Пържа 2 – 3 минути и…
- …добавям чесъна за много кратко, защото бързо изгаря.
- Подправям с червен пипер и бибер.
- „Угасявам“ (този израз ми звучи смешно на мен, ама е модерно да се използва) с доматите и бульона.
- Похлупвам с капак и оставям да къкри на средна мощност за около 5 минути.
- През това време в купа смесвам сметаната с нарязаните на ситно зелени подправки. Подправям със сол и черен пипер на вкус.
- Като минат 5 минути добавям почистения и нарязан на 2 см големи парчета зелен фасул, и засичам още 5 минути.
- Сега вече добавям ньоките. Налага се отново да засека 5 минути.
- За да добавя най-накрая спанака. Тоя няма нужда от много готвене. Аз искам да остане зелен на цвят.
- Подправям със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирам ястието горещо, но отгоре със студената заквасена сметана.
Ако сте любители на сочните яхнийки, тази ще ви хареса!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 