ХОЛАНДСКИ БИФТЕК С ПЮРЕ ОТ СЛАДЪК КАРТОФ И ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Днешната комбинация в чиниите е типична за Холандия. Интересното е, че тези бифтеци, които се купуват полу готови от магазина, носят името НЕМСКИ БИФТЕК. Може би през втората свтовна война, когато Холандия е била окупирана от Хитлер, немските войници да са ги пренесли. Ама то…и зелените папагали, които тук са навсякъде, ми се струват не на мястото си. Те сигурно са пренесени от някоя холандска колония. За съжаление не успях да ги снимам, но пък снимах как е нормално да си караш лодката и да си купиш пица без да слизаш от нея.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 бр. Полу-готов бифтек на човек
800 гр сладки картофи
600 гр обикновени картофи
2 скилидки чесън
Лют червен пипер по желание
500 гр чери домати
600 гр пресен зелен фасул
8 стръка з3л3н лук
100 гр краве масло
2 с.л. зехтин
20 гр. Тиквени семки (белени)
Сол и черен пипер на вкус
Къри по желание

Обелвам и двата вида картофи, нарязвам на кубчета и сварявам в бульон или подсолена вода до пълна готовност. Може да са нужни около 15 – 20 минути.

Готовите картофи отцеждам от бульона, намачквам и им добавям маслото.
Овкусявам със сол, черен пипер и лют пипер. Ако деца ще хапват, заменям лютия пипер с къри.

Зеления фасул измивам почиствам и нарязвам много на ситно.

Чери доматите измивам и режа на половина.
Скилидките чесън обелвам и нарязвам на ситно.
Зеления лук режа на колелца като отделям бялата от зелената част.

В тиган загрявам зехтина и много за кратко изпържвам бялата част на лука, и чесъна.

Добавям зеления фасул, 2 с.л. вода и похлупвам с капак. Задушавам на слаб котлон около 5 минути.

Най-накрая добавям чери доматите, овкусявам със сол и черен пипер и засичам още 4 минути на слаб котлон.

Загрявам тиган или в случая плочата.
Изпичам тиквените семки. Готови са, когато започнат да пукат.

Изпичам бифтеците за около 5 минути от всяка страна. Ако ги обичате по-алангле, може и 3 минути, но у нас ги ядем добре изпечени.
Около бифтеците добавям зелената част на лука. Ако е нужно и няколко капки олио.