Рецептите за омлети и вариантите на направата им са много. Дори в Ухае на…има пое десетина начина на направа. Но…днес Ви показвам начинът, по който мама ме е научила. Показвам Ви лесният, пухкав и винаги сполучлив вариант. А идеята с домати е от Турция. Там съм получавала за закуска омлет с домати и се влюбих в него.
Знам, че повечето от Вас са открили вече своя вариант на омлет, но пък има и млади домакини, които сега стартират със своите опити в кухнята, а аз искам да съм полезна на всички.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЕДИН ОМЛЕТ И ТИГАН 26 СМ:
3 яйца
сол, черен пипер и други подправки на вкус
пресен магданоз, нарязан на ситно
1 малък домат
1 с. л. олио за намазване на тигана
- Изсипвам олиото в тигана и загрявам на максимална мощност на котлона.
- Яйцата разбивам в купичка и с вилица, но само толкова, колкото да с обединят жълтъци с белтъци. Не е нужно да се разбиват до пяна и т. н. Колкото по-малко се разбиват, толкова по-пухкав е омлетът.
- Изсипвам разбитите яйца в нагрятия тиган и с леко поклащане ги разпределям по цялото дъно.
- Веднага намалявам котлона на половината от мощността му. По-добре да се прави омлет на слаб котлон, за да не изгори отдолу, а да се изпече отгоре. Не похлупвам с капак, защото така се задушава и се променя вкуса му.
- Веднага поръсвам със сол и черен пипер на вкус. Понякога добавям и лют червен пипер.
- Добавям и нарязания на малки кубчета домат.
- Поръсвам с малко пресен магданоз или друга зелена подправка.
- Когато омлетът се изпече от горе, а това се познава по това, че няма вече течност от яйцата, изсипвам много внимателно в чинията, като втората му половина похлупвам, с помощта на тигана, върху първата по време на изсипването му.
- Така похлупения омлет, декорирам с магданоз или пък настърган кашкавал.
- Сервирам веднага, за да се яде още топъл.
- Цялото му приготвяне, от разбиването на яйцата до изсипването му в чинията е около 10 минути.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 