Briouates ВКУСНИТЕ БАКЛАВИЧКИ ОТ МАРОКО

на
Това си е любов от пръв поглед!
За моята любов към мароканските сладкиши е мисълта ми.
Сигурна съм, че и Вие, ако един път се потопите в магията на мароканската кухня, ще се влюбите.
Днес приготвих Briouates, които са типични за Мароко и мисля техния РАМАДАН.
Сигурна съм, че ще останете и Вие омагьосани от този аромат и вкус.
А и самият начин на приготвяне е нетипичен за България, но пък типичен за арабската кухня!
Забавлявайте се и споделяйте с Вашите любими хора вкусната мароканска храна!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 30 БРОЯ:
200 гр бланширани, белени и смлени бадеми
3 с. л. вода от портокалов цвят
125 гр разтопено масло
100 гр захар
1/2 ч. л. канела
500 гр мед
500 мл олио за пържене
6 листа кори за баклава (купуват се от турските магазини или Кауфланд, Фантастико)
  • В купа смесвам смлените бадеми, захарта, канелата, 2 с. л. от разтопеното масло.
  • Добавям и водата от портокалов цвят. Ето така изглежда моето шише, което е купено от турски магазин.
  • С ръце омесвам всички продукти така, че да се смесят много добре.
  • Като стиснете с пръст да остане  топчето цяло, а да не се разпада.
  • От тази смес оформям 30 топчета с размер на малко орехче.
  • Ако случайно Ви залепва сместа по ръцете, леко ги навлажнявайте. Но на мен не ми залепваха.
  • Ето това са моите кори за баклава от турски магазин. Разликата между тях и българските фини кори е, че не са сухи. Не се чупят по време на работа и са си подходящи за направата баклави.
  • Те са 500 грама, но пък аз използвах само 1/3. Така, че с един пакет можете 3 дози да направите.
  • Останалите кори увивам много добре във фолио за свежо съхранение и прибирам в хладилник.
  • Отделените шест кори нарязвам на пет ленти с широчина около 9 см.
  • Всяка лента намазвам нежно и не много обилно с разтопеното и охладено масло.
  • Трябва да се работи бързо, за да не се размекнат и накъсат корите.
  • В единия ъгъл слагам топче от бадеми.
  • Завивам на триъгълник и леко притискам топчето да се сплеска.
  • Работя нежно, защото корите са много тънки.
  • Похлупвам на ляво.
  • После на дясно.
  • Отново в ляво.
  • И пак в дясно, и до получаването на равнобедрен триъгълник.
  • Старая се да не притискам много корите, за да остане малко въздух вътре.
  • Получават се 30 на брой равнобедрени триъгълници.
  • Изсипвам меда в купа и загрявам за кратко в микровълновата, за да стане течен.
  • В тиган загрявам мазнината. Готовността ѝ проверявам с клечка за зъби. Когато потопя клечката и се образуват балончета – готова е.
  • Пускам по две или по три от баклавичките.
  • Те се пържат много бързо, за секунди и трябва да ги обръщате по няколко пъти, докато получите хубав тъмно-златист загар.
  • Можете да обръщате с щипки или две лопатки. Както Ви е удобно.
  • Изваждам с решетъчна лъжица, за да се отцеди добре мазнината.
  • И веднага потопявам в меда.
  • Обръщам, за да се напоят с мед от всички страни.
  • Изваждам баклавичките върху решетка, за да се отцедят от излишния мед и поръсвам със сусам, но забравих да снимам тази стъпка.
  • Сега е сусамът, за да може да се залепи.
Радвам се, че имахте възможността заедно с мен да се потопите в мароканската кухня!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

0 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    И тук залепнах:))

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    И тук залепнах:))

    Харесвам

Оставяне на отзив за Анонимен Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s