Това си е любов от пръв поглед!
За моята любов към мароканските сладкиши е мисълта ми.
Сигурна съм, че и Вие, ако един път се потопите в магията на мароканската кухня, ще се влюбите.
Днес приготвих Briouates, които са типични за Мароко и мисля техния РАМАДАН.
Сигурна съм, че ще останете и Вие омагьосани от този аромат и вкус.
А и самият начин на приготвяне е нетипичен за България, но пък типичен за арабската кухня!
Забавлявайте се и споделяйте с Вашите любими хора вкусната мароканска храна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 30 БРОЯ:
200 гр бланширани, белени и смлени бадеми
3 с. л. вода от портокалов цвят
125 гр разтопено масло
100 гр захар
1/2 ч. л. канела
500 гр мед
500 мл олио за пържене
6 листа кори за баклава (купуват се от турските магазини или Кауфланд, Фантастико)
- В купа смесвам смлените бадеми, захарта, канелата, 2 с. л. от разтопеното масло.
- Добавям и водата от портокалов цвят. Ето така изглежда моето шише, което е купено от турски магазин.
- С ръце омесвам всички продукти така, че да се смесят много добре.
- Като стиснете с пръст да остане топчето цяло, а да не се разпада.
- От тази смес оформям 30 топчета с размер на малко орехче.
- Ако случайно Ви залепва сместа по ръцете, леко ги навлажнявайте. Но на мен не ми залепваха.
- Ето това са моите кори за баклава от турски магазин. Разликата между тях и българските фини кори е, че не са сухи. Не се чупят по време на работа и са си подходящи за направата баклави.
- Те са 500 грама, но пък аз използвах само 1/3. Така, че с един пакет можете 3 дози да направите.
- Останалите кори увивам много добре във фолио за свежо съхранение и прибирам в хладилник.
- Отделените шест кори нарязвам на пет ленти с широчина около 9 см.
- Всяка лента намазвам нежно и не много обилно с разтопеното и охладено масло.
- Трябва да се работи бързо, за да не се размекнат и накъсат корите.
- В единия ъгъл слагам топче от бадеми.
- Завивам на триъгълник и леко притискам топчето да се сплеска.
- Работя нежно, защото корите са много тънки.
- Похлупвам на ляво.
- После на дясно.
- Отново в ляво.
- И пак в дясно, и до получаването на равнобедрен триъгълник.
- Старая се да не притискам много корите, за да остане малко въздух вътре.
- Получават се 30 на брой равнобедрени триъгълници.
- Изсипвам меда в купа и загрявам за кратко в микровълновата, за да стане течен.
- В тиган загрявам мазнината. Готовността ѝ проверявам с клечка за зъби. Когато потопя клечката и се образуват балончета – готова е.
- Пускам по две или по три от баклавичките.
- Те се пържат много бързо, за секунди и трябва да ги обръщате по няколко пъти, докато получите хубав тъмно-златист загар.
- Можете да обръщате с щипки или две лопатки. Както Ви е удобно.
- Изваждам с решетъчна лъжица, за да се отцеди добре мазнината.
- И веднага потопявам в меда.
- Обръщам, за да се напоят с мед от всички страни.
- Изваждам баклавичките върху решетка, за да се отцедят от излишния мед и поръсвам със сусам, но забравих да снимам тази стъпка.
- Сега е сусамът, за да може да се залепи.
Радвам се, че имахте възможността заедно с мен да се потопите в мароканската кухня!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 
0 Отговори на “Briouates ВКУСНИТЕ БАКЛАВИЧКИ ОТ МАРОКО”
И тук залепнах:))
ХаресвамХаресвам
И тук залепнах:))
ХаресвамХаресвам