Аз вече съм писала за немското шпецле. Всяка нация си има домашна юфка. Е…ето това е немската. Само, че днес е зелена, заради участието на много босилек в тестото.
Не е трудно да си направим сами шпецле, а аз вече много подробно съм описала техниката с дъска в една друга публикация ето тук.
Всеки, който е хапвал домашно шпецле знае за какво говоря.
Днес сервирах зеленото шпецле с прекрасни доматчета на тиган. За тях ще прочетете в следващата публикация.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
няколко стръка босилек
4 яйца
340 гр брашно
сол и черен пипер на вкус
6 с. л. газирана вода
- Измивам босилека, накъсвам листенцата в чашката на машинката за смути или блендер.
- Чуквам яйцата и пюрирам.
- В купа отмервам 300 гр брашно и ч. л. сол.
- Изсипвам яйчената смес и с една дървена лъжица с дупка бъркам усилено до получаването на гладко тесто.
- Тестото е рядко и лепкаво.
- Мажа малко по малко на дървена дъска от тестото.
- Сипвам 2 литра подсолена вода в тенджерата и оставям да заври.
- Когато водата заври, намалявам котлона наполовина, но така, че водата да продължи да бълбука леко.
- С помощта на остър нож режа тънки ленти и ги избутвам във водата. Ножа топя също във водата, защото така много по-лесно се отлепя тестото.
- След минута и две във врящата вода, вадя шпецлето с решетъчна лъжица.
- Сипвам шпецлето в гевгир да продължи да се отцежда от излишната течност.
- Сервирам готовото шпецле с пържени чери доматчета.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 