БИЛКОВО ШПЕЦЛЕ – НЕМСКАТА ЮФКА Kräuterspätzle

на
Аз вече съм писала за немското шпецле. Всяка нация си има домашна юфка. Е…ето това е немската. Само, че днес е зелена, заради участието на много босилек в тестото.
Не е трудно да си направим сами шпецле, а аз вече много подробно съм описала техниката с дъска в една друга публикация ето тук.
Всеки, който е хапвал домашно шпецле знае за какво говоря.
Днес сервирах зеленото шпецле с прекрасни доматчета на тиган. За тях ще прочетете в следващата публикация.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
няколко стръка босилек
4 яйца
340 гр брашно
сол и черен пипер на вкус
6 с. л. газирана вода
  • Измивам босилека, накъсвам листенцата в чашката на машинката за смути или блендер.
  • Чуквам яйцата и пюрирам.
  • В купа отмервам 300 гр брашно и  ч. л. сол.
  • Изсипвам яйчената смес и с една дървена лъжица с дупка бъркам усилено до получаването на гладко тесто.
  • Тестото е рядко и лепкаво.
  • Мажа малко по малко на дървена дъска от тестото.
  • Сипвам 2 литра подсолена вода в тенджерата и оставям да заври.
  • Когато водата заври, намалявам котлона наполовина, но така, че водата да продължи да бълбука леко.
  • С помощта на остър нож режа тънки ленти и ги избутвам във водата. Ножа топя също във водата, защото така много по-лесно се отлепя тестото.
  • След минута и две във врящата вода, вадя шпецлето с решетъчна лъжица.
  • Сипвам шпецлето в гевгир да продължи да се отцежда от излишната течност.
  • Сервирам готовото шпецле с пържени чери доматчета.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s