КОЗУНАЧЕНИ БУХТИ С ПЛЪНКА – НА ФУРНА

Тези бухти са също от позабравената българска кухня. Приготвяли са се предимно в периода на Великден и за целта е нужно само да имате универсалното козуначено тесто. Моята рецепта за него ще намерите ето тук.

Радвам се, че имам възможност да надничам в старите български кулинарни книги. Никога няма да ми омръзнат. Винаги си намирам нещичко, което да приготвя.

Днес това са тези козуначени бухти с плънка от шипков мармалад. Вие можете да замените мармалада с Нутела или пък мармалад от сини сливи.

Шипковият мармалад, който купувам в Германия е ето този:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

1 кг и още малко бяло брашно – пресейте го поне два пъти

42 гр жива мая (може и със суха, но не препоръчвам)

200 гр меко масло или 150 гр мас

250 мл топло прясно мляко

300 гр захар

кората на 1 лимон

2 праха ванилия (ванилова захар)

щипка сол

1 лъжица ром, коняк или ароматна ракия (по желание)

5 – 6 яйца (моите бяха размер S и сложих 6)

тестото направете по подробната рецепта ето тук

За пълнеж:

шипков мармалад или течен шоколад

За поръсване и намазване:

50 гр меко масло

яйце

захар

филирани бадеми

Направете универсалното козуначено тесто по подробната рецепта ето тук.
Изсипете втасалото тесто на набрашнена повърхност, премесете.

Отмерете топки с големина около 90 грама и ги направете гладки.

Всяка топка натискам с ръка до получаването на малко кръгче.

Слагам една чаена лъжичка от мармалада в средата на кръгчето.

Прибирам краищата на кръгчето в средата като бохча и притискам, за да се слепят.

Бухтите подреждам в тавичка на разстояние едни от други с ръбчето надолу и намазвам с меко масло, за да не се слепват.

Покривам тавата с кърпа и оставям на топло за около час да увеличат поне двойно обема си.
Намазвам втасалите бухти с разбито яйце и поръсвам с бадеми и захар.