От мама съм се научила да похапвам печен лук. Научих и моя съпруг. Зимата сме свикнали от време на време да си приготвяме тази салата. Когато всичко останало ни омръзне. И понеже рядко я правя, се налага да надниквам при Пенка Чолчева. Та…от там е и рецептата на днешната салата. За мен и моята свекърва, от която ми е и книгата Пенка Чолчева е като Джулия Чайлд за американците. Всъщност май е и една от първите кулинарки издала книга в България през 30-те години на миналия век. Аз лично много ѝ се доверявам.
Време е да опитаме тази вкусна салата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
2 средно големи глави лук
50 гр орехи
1 варено яйце
няколко стръка магданоз
сол, черен пипер, олио, оцет за овкусяване
- Обелвам главите лук и цели ги слагам в подходяща тавичка.
- ЗапичаМ във фурната на 180 градуса до омекване или около 20 – 25 минути.
- Изваждам от фурната, охлаждам и нарязвам на лентички.
- Подреждам в чиниите за сервиране.
- Ореховите ядки запичам в сух тиган за около 5 минути и на средна мощност на котлона.
- Охлаждам и нарязвам с остър нож.
- Върху печения лук поръсвам от ядките, добавям от нарязаното на кубчета варено яйце и подправям със сол, черен пипер, лют червен пипер (по желание), олио и малко оцет.
Сервирам салатата поръсена с нарязан пресен магданоз.
Станете член на моята група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 